早上七点的菜市场总是挤满了人，老张蹲在菜摊前挑拣着生姜，汗珠顺着脖子往下淌。隔壁王婶拎着菜篮子凑过来："老张头，又买这么多姜？"老张抹了把汗笑道："给孙子熬姜枣水呢，这天气没这碗水撑着，整个人都蔫巴。"

这话倒是不假。最近门诊里十个病人有八个都抱怨说浑身没劲儿，走两步就喘，吃饭都没胃口。要我说啊，这大热天的与其喝那些冰镇饮料，不如翻翻自家厨房的存货。

记得上周三接诊的李大姐吗？四十出头的会计，整个人跟霜打的茄子似的。她说办公室空调开得足，可就是手脚发凉，中午趴桌上睡醒反而更累。我让她把保温杯里的冰咖啡换成姜枣水，这才三天就发消息说现在下午开会都不打瞌睡了。

要说这姜枣水的门道，可不是随便切两片姜扔两颗枣那么简单。上个月去乡下义诊，看见村口刘奶奶熬的姜枣水，那才叫讲究。老人家八十多了，三伏天还能下地干活，秘诀全在这碗水里。

先说选料。生姜要选表皮粗糙、颜色发暗的老姜，这种姜辣味足，驱寒效果最好。红枣得挑新疆灰枣，肉厚核小，甜味自然。我见过有人图省事用蜜枣代替，那可真是糟蹋东西——加工过的蜜枣糖分太高，反而败了胃口。

熬制过程更是个细致活。先把生姜连皮刷洗干净，切片厚度要均匀，太薄容易煮烂，太厚不出味。红枣得用温水泡半小时，把褶皱里的灰尘都泡出来。冷水下锅，先放姜片煮开，再转小火咕嘟二十分钟，这时候满屋子都是姜的辛香。最后放红枣再煮十五分钟，关火前撒一小把枸杞，既能中和姜的辛辣，又能补补眼睛。

办公室的小刘上礼拜照着我的法子煮了一壶，第二天就嚷嚷着要请我吃饭。他说以前下午三点必犯困，现在居然能精神抖擞地撑到下班。其实道理很简单，姜能驱散体内湿气，红枣补气血，这两样东西搭着喝，比喝十杯咖啡都管用。

有个细节要特别注意。早上九点到十一点是喝姜枣水的最佳时段，这时候阳气升发，正好借姜的热力驱寒。要是晚上喝可就糟了，保准你翻来覆去睡不着。上周邻居家孩子贪凉快，晚上灌了两大杯，结果凌晨两点还在客厅转圈。

储存也有讲究。煮好的姜枣水放凉后装进玻璃瓶，搁冰箱能存三天。要喝的时候倒半杯，兑点热水温着喝。千万别图省事一次性煮一礼拜的量，放久了容易变质。上个月有个大爷喝隔了五天的姜枣水拉肚子，还以为是吃坏了海鲜。

要是嫌煮水麻烦，我教您个懒人法子。晚上睡觉前把姜片、红枣扔进保温杯，倒满开水焖一宿。第二天早上起来直接就能喝，味道虽然不如现煮的浓，但应急足够。我家闺女就这么干的，她说比星巴克的冰美式提神多了。

最后提醒一句，阴虚火旺的人要少喝。这类人通常手脚心发热、晚上盗汗，喝姜枣水等于火上浇油。要是拿不准自己体质，可以先连着喝三天观察观察。要是出现口干舌燥、牙龈肿痛，赶紧停掉改喝绿豆汤。

厨房窗台上的玻璃罐里，我常年备着晒干的姜片和红枣。三伏天里每天上午煮上一壶，整个诊室都飘着淡淡的姜香。来看病的街坊闻着味儿都问秘方，我总笑着说："哪有什么秘方，老祖宗留下的智慧罢了。"