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随着新学期开学

洛阳各个学校的食堂也已正式运营

近期，区市场监管局轮流在

辖区多所学校

开展食品安全现场培训

“食”刻守护学校安全

在洛阳理工学院，区市场监管局执法人员围绕进货查验、粗加工、加工制作、餐具清洗消毒等环节，对相关人员进行实操式培训。“后厨是保证校园食品安全的重要关口，培训内容主要是后厨人员餐饮操作规范相关内容，目的是加强加工操作环节的规范管理。”区市场监管局相关负责人说。

按照要求，学校食堂从业人员应持有健康证、穿戴整洁的工作衣帽方可上岗，并执行每日晨检制度。后厨人员要把控好食品验收、清洗、切配、加工、配餐、留样等环节安全规范操作。食品安全总监和食品安全员要落实“日管控、周排查、月调度”制度，严格把好食材进货、贮存管理、加工备餐、留样管理、烹饪制作关。

区市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将根据辖区学校需求持续开展进校园现场培训活动，帮助学校有针对性地开展自查自纠，不断提升日常管理和行为规范，共同守护广大师生“舌尖上的安全”。

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来源丨掌上洛阳

编辑丨武文彤  校对丨曹超群

审核丨孟亚琼、张娅娣

签发丨田亚峰

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