说实话，一年四季每一次去菜市场，都无从下手，根本不知道吃啥。每次都是提前在家里找好做饭的视频，跟着人家吃，看看用啥食材，直接出门买上就行了，说实话这个方法做出来味道都不差，全家都喜欢吃。

最近我发现了一种好东西，在秋天吃再合适不过了，吃白菜吃萝卜不如吃它，它就是黑木耳。

黑木耳，有着“菌种之冠”的美誉，不仅口感Q弹嫩滑，营养价值同样不可小觑。

它的铁元素含量相当高，是猪肝的7倍，膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质等，含量都很丰富，常吃一补铁，二润燥，三清肠，常吃还可以增强免疫力，因此无论大人还是孩子，在秋天都得懂吃!

【木耳黄瓜胡萝卜炒鸡蛋】

用到：木耳、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、大蒜、盐、味精、食用油

1、首先要提前1、2个小时，将木耳倒在水中浸泡，泡到时间之后就变软了、变大了，再把它放在水中，一个个的来搓洗，冲洗干净备用。

2、接下来再把黄瓜洗净后，切成菱形片，胡萝卜也是如此，然后往碗里打入2个鸡蛋搅散，最后准备几瓣大蒜，把大蒜切末后备用。锅内倒上适量的底油，烧热之后把蛋液倒进去翻炒，炒至8成熟以后，就可以盛出来了。

3、随后，重新起锅稍油，把切好的蒜末倒进去，爆炒出香味，紧接着倒入最难熟的胡萝卜翻炒。炒上片刻，等到胡萝卜断生之后，我们将黑木耳的水分控干，倒在锅子里进行翻炒，一定要控干水分，不然木耳带着水下锅，容易溅油。

4、把木耳也炒到断生之后，就可以把鸡蛋和黄瓜一起倒进去了，这2样都不需要炒的时间太久，简单翻炒半分钟的功夫，往里面加上一些盐和味精来调味，继续翻炒两下，就可以出锅开吃啦。

秋天建议大家常吃木耳，对身体的好处很大，营养价值很高，这样炒出来全家都爱吃，清淡又下饭，而且不需要多复杂的步骤，更不需要太多的调料，隔三岔五吃一顿，好处多多。

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