你知道吗?当谈论起中国的美食天堂，一定忘不了咱河南这个地方!

河南不仅有着悠久的历史，还是很多中华美食的发源地。

这其中，就有河南特色大烩菜，它以独特的口味俘获了无数人的心。

烩菜，在中国餐饮史上颇有年代。

最早见于史书的“五侯錆”，是汉代成帝时期有个叫娄护的人，周旋于五位王侯之间，并将五位王侯赏赐的食材放到一起炖煮，成就出一道世人称赞的美食，得到五侯的夸赞。“五侯錆”便是最早的烩菜。

关于它，民间还流传着这么一段传说。

抗金元帅岳飞被奸臣秦桧以莫须有的罪名杀害，引起了大臣和百姓的公愤。人们便把蔬菜、肉等油炸后烩在一起，把它当做秦桧，食其肉，饮其血，名之为“烩菜”。

河南人对烩菜如此情有独钟也有这方面的原因吧。

大烩菜是河南文化和饮食习惯的呈现，更是浓浓乡情的体现。

在农村，重要节日里，家家户户都有自个办酒席待客的传统，亲朋好友聚在一起少不了的就是吃吃喝喝。

“办事”的头几天，左邻右舍、同村人到家里帮忙，主人家提前安置做好招待吃饭的大事，那就是熬大锅烩菜。

锅大量足肉多菜多，一人一碗，不够再盛，既省事又美味。

一锅大烩菜，人越多，吃的就越香，它检验的不仅是师傅的手艺，也是主人家的人脉。

烩菜食材多样，汤菜合一，老少皆宜。

一碗香喷喷的河南大烩菜，汇聚了骨汤，五花肉、白菜，粉条，丸子，豆芽，豆腐干等来自五湖四海的食材，当餐现做，荤素搭配，百味融于一锅各领风骚。

诱人的五花肉，爽滑的粉条，香嫩的豆腐，水灵的白菜......都能给味蕾带来别样的欣喜。

无论是搭配米饭，还是手工杠子馍或者花卷，都是可以滴。

看似清淡入口却鲜香的汤一勺一勺的舀进米饭里，搅拌搅拌。大口大口地将米饭送进嘴里，一不小心就容易吃撑~

当然，除了大烩菜，河南还有很多好吃的。

个大馅多煎皮长的水煎包、皮薄如纸的手工菜莽、咸香味美的红烧黄河鲤鱼、老汤热卤的卤味、金黄酥脆的炸物……每一种都让你吃的过瘾。

还在等什么?欢迎到厨乡品尝100多种河南特色美食~