在这个炎炎夏日,厨房里的油烟似乎都多了几分闷热,让人对炒菜敬而远之。但别担心,今天就来给大家推荐一道既简单又清爽的佳肴——凉拌小白菜,让这道不起眼的家常菜摇身一变,成为你餐桌上的清新亮点,既脆爽又好吃,绝对是夏日里不可多得的美味选择!
一提起小白菜,许多人第一时间想到的是热油快炒,殊不知,凉拌小白菜才是其真味的最佳诠释。首先,将鲜嫩欲滴的小白菜洗净,切段后迅速焯水至断生,这一步是关键,既能保持小白菜的翠绿,又能去除生涩,保留住那份最纯粹的清新。捞出后,立即过凉水,让小白菜在冷水的拥抱中锁住脆爽。
小白菜、胡萝卜、紫洋葱、蒜末、辣椒段、食用油、盐、酱油、陈醋
具体做法: