建议中老年人多吃五种早餐，既有充足的能量，又有营养。

首先是扇贝虾粥，它含有丰富的蛋白质和矿物质，熬制出来的粥容易消化，很适合早上吃。

材料：干贝50克、虾仁100克、大米1杯、生姜数片、大葱少许、盐少许；白酒：1大勺；鸡汤或味精：适量

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1.用带子：把带子提前放入热水里泡2个小时以上，直到带子软化。泡好后，用水冲净，放置一边。

2.预备材料：虾头和虾壳，去掉虾线，清洗干净，然后用厨房用纸吸乾水分。生姜切成片，大葱剁成末。

3.熬粥底：把米清洗干净后，放到沙锅或平底锅里，用大约5倍的水加水。先将水烧开，再转小火炖，直到米粒绽放，即可食用。

4.烫瑶柱：待熬至八成熟时，放入已泡好的瑶柱，再煲约10分钟，使瑶柱的鲜香渗入粥内。

5.爆炒明虾：镬中下适量油镬，爆香姜片，加入鲜虾，炒至颜色变深，加入料酒去除腥味，拌匀，待用。

6.拌匀材料：把虾仁放入白米粥里，焖5分钟至虾仁的香味渗透到白米粥里。

7.调料：依个人喜好，加少许盐、鸡精、味精，洒上葱花，即可食用。

热门小贴士

(1)干干贝、虾脯的味道都很不错，所以在调味的时候，一定要加入适量的食盐，这样才不会太咸。可以一开始加入少量的食物，然后品尝之后再进行调整。

(2)避免将大虾在大火中炸，这样可以避免它太老而不会失去它的松软。

(3)如果你想让粥变得更浓，可以适当地延长熬粥的时间，或者在熬粥的过程中加大水的用量。

(4)用鲜扇贝或干虾来提味，效果更佳。

其次，当蔬鸡饼是由新鲜的蔬菜和蛋混合而成的，味道鲜美，含有丰富的维他命、蛋白质，可以给人带来丰富的营养。

鸡蛋3个；当季蔬菜（青椒、胡萝卜、菠菜等）：食盐适量；酱油：1大勺（任选）；烹调油：适量

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1.准备当季的蔬菜：洗净当季的蔬菜，如辣椒，红萝卜，菠菜。绿辣椒去子切丁，红萝卜削皮或碾碎，菠菜切片。把新鲜蔬菜放入盐中浸5分钟，去水。

2.打蛋：把一个蛋打到一个大盆里，加少许盐、黑胡椒，用打蛋机或打蛋器把它打散，直到有泡沫为止。

3.调料：若有必要，可将1大勺酱油加到蛋浆里，拌匀。如果没有酱油，可以使薄饼味道更好。

4.拌当季蔬菜：把备好的应季蔬菜放入鸡蛋里，拌匀，让当季蔬菜均匀分散于鸡蛋里。

5.烧热锅：将适量的油放入煎锅内，烧热。当油加热时，放入打发好的蛋及拌好的蔬菜，轻摇至均匀。

6.中火煎薄烤饼，直至饼底金黄，即成金黄色。用铲子轻轻翻动，直到另外一面变成金黄色。

7.上桌：把炒好的鸡蛋取出，稍微冷却一下，然后切片。

热门小贴士

(1)根据不同的季节及不同的喜好，选用不同的时令蔬菜。挑选一些颜色亮丽的蔬菜，不但可以增添视觉上的美感，同时也可以提供大量的营养。

(2)烙饼的时候，火候不可过猛，最好是小火慢炒，这样才不会让烙饼表面焦黄，里面却很嫩。

(3)若你想要口味更浓，可将芝士、火腿等配料放入派内，使其味道更佳。

第三，南瓜饼是用南瓜做成的，它含有丰富的胡萝卜素、食物纤维，能增强人体的抵抗力，帮助人体消化吸收。

原料：250克南瓜；200克中筋面粉；80克砂糖；4克酵母；100克温水（大约40℃）;1大勺烹调油

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1.南瓜的制作：把南瓜削皮，去核，然后切块。用中火蒸15到20分钟，直到南瓜都软化。

2.南瓜泥：把南瓜碎放在搅拌机里，然后把它们打成均匀的面糊。你还可以使用一把叉子或者一台榨汁机把它捣成浆状。

3.活化酵母：将酵母放入温水中，充分混合，然后放置5分钟，直至酵母全部融化并产生泡沫。

4.将低筋面粉及糖放入一个大盆内，将面粉及细砂糖拌匀。糖份可依个人喜好调节。

5.把面团打散：把南瓜羹和活性酵母水放入面粉中，用搅拌器或者手打匀，直至全部配料都均匀地混合。加入烹调油，拌匀至面团状。

6.发泡：把面团倒进铺了牛油的大盘子里，然后把它弄扁。用湿毛巾覆盖，放置于暖和的地方，大约30到45分钟，直到你的面团变大。

7.蒸：在已预热好的蒸屉里，用中火蒸20~25分钟，直到完全烤好。你可以用一根牙签插入，这样在拿出来的时候就不会粘在一起了。

8.放凉切碎：把蒸熟的蛋糕拿出来稍微凉一下，然后切成小片就可以吃了。

热门小贴士

(1) 环境温度对蛋糕的发酵时间有一定的影响。若气温偏低，则可适当延长发酵时间，使其充分发酵。

(2)蒸制时，可用洁净的布罩将蒸盖子盖住，以避免蒸汽滴落在蒸饼上。

(3)若你想吃得更香，可加少许苏丹果或果仁于面团内，使其味道更佳。

四是小馄饨，用海苔及鲜肉做的小馄饨，不仅富含大海的营养，而且易于消化。

材料：馄饨皮20个，海苔2片，大虾100克，猪肉100克，生姜1小块，大葱少许，盐少许，胡椒粉少许；胡椒：1大勺；料酒1大勺；油：1大勺；鸡汤或味精：适量；水：适量.

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1.准备馅：把大虾和猪肉放入大碗里，然后用刀切成小块。将姜切碎。将大葱剁成末。放入姜末，葱，盐，黑胡椒，酱油，料酒，拌匀后腌制10分钟。

2.海藻的用法：把海藻切片，或者用剪子剪成小片。紫菜可以提前浸泡，或者直接用。

3.包云吞：把云吞放在一个饺子皮里，然后把里面的馅填进去。把海苔铺在馅上。用清水把云吞的外皮弄湿。把馄饨皮对叠，然后用手揉成一个半圆形的汤圆。用手指把两头揉成一团。重复这一步，直至把全部的馄饨都包裹起来。

4.做云吞：先将水烧开，放入少许油，防止云吞粘锅。将馄饨倒入，中火焖5-7分钟，直至它漂浮起来，变成透明状。你可以把馄饨装在一个小碗里，然后把它装在一个小碗里。

5.制作汤羹：取一只汤盆，加少许清水，烧开，加入少许盐，鸡精或味精。食盐的量可以按照自己的口味进行调节。

6.拌匀：把煮好的云吞倒入锅内，焖1-2分钟，使云吞完全吸收汤料的滋味。你还可以在上面撒点葱花来调味。

7.上桌：把海苔云吞放入盘中，淋上高汤，最后撒上少许葱段，即成。#新星计划4期##创作挑战赛五期##顶端秋日创作季#