一、包菜火腿炒鸡蛋

准备食材:包菜，火腿，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。火腿斜切成片。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入火腿煎一下，煎至两面金黄，再盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋和火腿，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、板栗焖鸡翅

准备食材:鸡中翅，板栗，小米辣，青线椒，姜片，葱段，冰糖。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫。

2、板栗剥掉外壳，洗净备用。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。

4、接着放入姜片、葱段、生抽和老抽翻炒均匀，加入板栗和适量清水没过食材，盖上盖子半个小时。

5、食材焖煮熟了之后，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，翻炒至断生即可出锅装盘开吃。

三、荷兰豆炒鱿鱼

准备食材:荷兰豆，鱿鱼，姜蒜末，小米辣，葱段，酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入食盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鱿鱼处理干净切花刀，放入开水中烫半分钟，然后捞起来沥干水分备用。荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入鱿鱼翻炒一会儿，然后倒入荷兰豆、葱段和小米翻炒均匀。

4、荷兰豆炒至断生，倒入酱汁翻炒至入味，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

四、黑木耳炒腐竹

准备食材:腐竹，黑木耳，红椒丝，青椒丝，蒜末，洋葱，葱花，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。腐竹提前浸泡，泡发后沥干水分，再切成小段。青红椒去蒂，洗净后切成丝。洋葱清洗干净切成丁。

3、起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水煮至断生，再放入腐竹焯水，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末、洋葱翻炒出香味，再放入青红椒丝翻炒至断生，然后倒入黑木耳和腐竹翻炒均匀。

5、最后倒入酱汁翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、荷兰豆炒腊肠

准备食材:荷兰豆，腊肠，蒜末。

做法步骤:

1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。腊肠斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腊肠翻炒一会儿，炒香后倒入荷兰豆翻炒片刻。

3、荷兰豆炒至断生后，加入生抽、蚝油、鸡精和白糖，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

六、茭白炒肉丝

准备食材:瘦肉，茭白，姜丝，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，放入姜丝、料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、茭白剥掉外壳，洗净后切成丝，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒几下，炒至变色后放入茭白丝翻炒均匀，炒软后加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

七、葱烧鸡

准备食材:鸡腿，大葱，料汁，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，放入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。大葱清洗干净切碎备用。

2、料汁:碗中放入生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至表面金黄，再放入料汁翻炒均匀至入味。

4、然后放入大葱翻炒，盖上盖子焖煮一分钟，最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

八、大葱炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，大葱，料汁。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、鸡蛋打入碗中搅散备用，大葱清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入大葱翻炒几下，炒软后倒入鸡蛋和料汁，翻炒煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。

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