【金针菇肥牛汤】

材料：西红柿、金针菇、肥牛卷、姜蒜、辣椒、盐、白糖、鸡精、食用油

第一：首先咱们准备适量的肥牛卷，具体可以根据自家的食量来决定。如果觉得肥牛卷比较脏的话，我们可以放到水里稍微清洗一下，如果不介意的话就不用清洗了。

第二：下面我们往锅中放适量的清水烧开，烧开之后把肥牛卷放进去焯水，变色之后捞出来，沥干水分后备用。

第三：西红柿清洗干净，在上面划一个十字，用开水烫一下再将其剥皮，皮剥掉之后切小块。准备一把金针菇，把金针菇根部切掉，然后再洗净备用。

第四：最后再把姜切丝，蒜切片，辣椒切段，这些准备工作都做好之后，下面我们就可以来做美食了。锅内倒油烧热，然后把姜蒜、辣椒放进去爆香，接下来把金针菇放进去开始炒制。

第五：把金针菇炒软之后，接着将剥皮的西红柿放进去不停翻炒，出现大量的汤汁为止。出汤之后咱们向锅内加上适量的清水，盖上盖子将其烧开。

第六：烧开之后我们把肥牛放进去，然后加上适量的盐和少许白糖，继续煮几分钟，最后加上适量的鸡精，搅拌均匀即可出锅。