近日，一款“茶酒融合”产品金星信阳毛尖中式精酿啤酒受到消费者追捧，酒香、麦香、茶香，一口喝三香，是金星啤酒结合信阳毛尖重磅打造的跨界精酿升级产品。消费者好奇，到底是酒？还是茶？啤酒里面有茶味吗？又是怎么酿造的？带着这些问题，我们一同探访金星啤酒集团，揭秘一款好酒背后的故事。
创新，是一个企业发展的永恒动力。
作为豫酒名片、河南啤酒行业的领军企业，金星啤酒集团更是把创新融进了血液里，尤其是在产品创新方面形成了“生产一代、储备一代、构思一代”的新产品研发策略。
进入8月，随着精酿啤酒市场竞争的进一步白热化，在董事长张铁山带领下，公司技术研发团队牵手中国十大名茶之一的信阳毛尖，创新研发出了公司历史上首款中式精酿啤酒——金星信阳毛尖中式精酿啤酒，在新的细分市场上开辟出一片新的天地，引起行业内外的广泛关注。
茶酒融合，金星精酿牵手信阳毛尖
金星啤酒创立于1982年，至今已42年发展历程。20世纪90年代开始驶入发展快车道，先后斩获150多项国家级荣誉。
1998年起，金星啤酒先后在全国9省独资新建了16家啤酒公司，初步完成了在全国的布局，创造了全国啤酒行业独资建厂的发展模式。
正是基于以上这些耀眼的成就，2006年年底，由中国轻工业联合会、中国酒业协会联合组织的首届中国酿酒大师评选上，张铁山荣耀当选，也是当年豫酒唯一入选的企业家。
近年来，“茶酒融合”成为一个热门话题，但绝大多数人都是在销售端对二者进行融合，很少能将两种产品在生产端进行融合的。随着精酿啤酒市场竞争的白热化，如何开辟新的赛道，酿造一款具有中国特色、河南文化特征的精酿啤酒，成了张铁山和金星技术研发团队思考的重点。
此时，他们把目光投向了被誉为“中国十大名茶”之一的信阳毛尖，经过董事长张铁山带领下的酿酒大师团队的不断创新和探索，金星信阳毛尖中式精酿啤酒成功研制，一款融合了茶的嫩香、栗香、麦芽香、酯香、酒花香，极具中式风格的精酿啤酒终于和消费者见面了，新品既保留了精酿啤酒饱满、清爽的口感，同时酒液里富含茶多酚、茶多糖、氨基酸、维生素及人体所需的矿质元素，充分保留了信阳毛尖茶叶中的有益成分，成为当下“茶酒融合”的最佳代言。
创新工艺，小罐慢酿催生“三香合一”
那么，金星信阳毛尖中式精酿啤酒究竟是怎么诞生的？它究竟是一款什么样的精酿啤酒呢？近日，我们专门请教了金星啤酒技术总工张合林。
据张合林介绍，金星信阳毛尖中式精酿啤酒的创意，来自市场上各种各样的茶饮料。金星技术人员认为：既然各种各样的饮料都可以和茶叶进行融合，形成颇受市场欢迎的茶饮料，啤酒为什么不能呢？于是，在公司董事长支持和亲自指导下，金星啤酒技术团队开始投入研发。
为了能够保留精酿啤酒的口感特点，酿造过程中依然严格遵循金星大师精酿原浆啤酒的“1258”核心工艺：“1”是一个月的生产周期。低温慢酿，使得香味物质更加丰富，异杂风味还原更加彻底。“2”是酿造过程无菌化和无氧化，保证酵母纯种发酵、口味更加纯正，生产过程无氧化还会使酒的口味更鲜爽。“5”是五段浸出法糖化工艺，可以最大程度发挥麦芽中酶的作用，麦汁中成分溶出更充分，糖和氨基氮的组成更丰富，酒的香气更加立体丰富。“8”是深冷环境下8天体外循环，以此达到芳香柔和，口感清冽，稳定性更好。
张合林表示，成就金星信阳毛尖中式精酿啤酒的另一个关键因素是酵母菌。据了解，金星啤酒有完善的酵母菌种库，库中的啤酒酵母经过四十多年的驯化、培育、杂交、筛选、分离以及高纯度优化，最终建成了品种多样、性能各异、风格别致、个性鲜明的各类酵母菌。使用不同的酵母菌种即可产生不同风格的金星啤酒，金星信阳毛尖中式精酿啤酒也不例外，它使用的是金星啤酒为其专门选择的酵母，这也决定了它在市场上的唯一性，是别人难以模仿和抄袭的。
由于信阳毛尖的加入，金星信阳毛尖中式精酿啤酒和其他金星精酿啤酒有着诸多区别，首先是这些酿酒所用的信阳毛尖茶均出自信阳核心产地，品质一流，具有条索细圆紧直，多白毫，色泽翠绿，香气清新高雅，回甘持久，入口柔和的鲜明特点，因此导致酿造成本大幅增加。
其次，酿酒用的原粮是专门定制的白皮小麦，优质大麦芽全部来自进口。第三，酿造用水则来自丹江口南水北调水源地，并且经过9道反渗透超滤，确保水质的纯净。
在此基础上，再经28天缓慢发酵，出锅后的金星信阳毛尖中式精酿啤酒，兼具麦芽的“麦香”、啤酒的“酒香”、毛尖的“茶香”，入口三香齐现，神妙无比。
试水电商，线上线下掀起抢购热潮
“喝过的都说好，想喝、没喝到的都在找”成了金星“粉丝”们的现状。由于金星信阳毛尖中式精酿啤酒采用28天的慢工慢酿和小罐发酵，产量有限，为了能让新品尽快到达消费者手里，8月3日正式灌装，在金星啤酒官方抖音直播间首发，首批产品直播2场就全部抢购一空。
随着线上的火爆抢购，有关“金星信阳毛尖中式精酿啤酒”的话题屡次被推上热门，线下客户也纷纷联系代理加盟，业务团队有时候都一酒难求。
尤其是信阳毛尖的故乡——信阳市各县区经销商，更是对金星信阳毛尖中式精酿啤酒充满了期待，货还没有到就已经接到了非常多的意向订单，形成了“喝过的都说好，想喝、没喝到的都在找”的景象，可见这款创新产品的受欢迎程度有多火。
张合林透露，鉴于金星信阳毛尖中式精酿啤酒的成功和火爆出圈，公司还加强了西湖龙井和茉莉花茶两个新品类精酿啤酒的研发力度，近日也将走向市场，包装方面，目前金星信阳毛尖中式精酿啤酒主要是1L装，接下来还要推出500ML、330ML的小包装，希望能给大家更多的选择，敬请大家期待。
