#创作挑战赛八期#，空气湿冷易伤阳气。此时饮食需温补祛湿，蒸菜凭借少油锁鲜、营养不流失的特点，成为春季养生首选。以下5道蒸菜，既能补阳暖身，又避免上火，食材搭配暗藏中医智慧，厨房新手也能轻松复刻！

一、时蔬蒸鸡腿肉｜春日养阳黄金搭配

食材：鸡腿2只、胡萝卜丁50g、土豆丁50g、香菇丁30g、姜丝5g、葱花
亮点：鸡肉性温补虚，搭配根茎时蔬健脾祛湿，蒸制后汁水浸润蔬菜，鲜甜翻倍！

步骤：

鸡腿去骨切丁，加姜丝、1勺料酒、1勺淀粉、2勺生抽、黑胡椒粉抓腌20分钟；

热锅少油翻炒胡萝卜、土豆、香菇丁至微焦，铺于碗底；

码上鸡腿肉，水沸蒸25分钟，葱花点缀。
爆点：蔬菜先炒后蒸，激发天然甜味，鸡汁渗透形成天然芡汁，拌饭一绝！

二、腐竹蒸牛肉｜高蛋白低脂的补阳能手

食材：牛里脊200g、腐竹80g（泡发）、姜丝、熟芝麻、葱花
亮点：牛肉补气血，腐竹吸饱肉香，口感层次丰富，高蛋白低脂不怕胖。

步骤：

牛肉逆纹切薄片，加姜丝、1勺淀粉、2勺生抽、花生油抓腌10分钟；

腐竹铺底，牛肉片平铺其上，水沸蒸20分钟；

撒芝麻与葱花，淋热油激香。
秘诀：牛肉选里脊或吊龙部位更嫩滑，腐竹用温水加盐泡发更软弹。

三、莲藕玉米蒸肉饼｜清润解燥的春季限定

食材：莲藕100g、胡萝卜50g、玉米粒30g、瘦肉200g、姜片
亮点：莲藕清热生津，玉米增甜，蒸制保留食材原色，如春日花园般缤纷。

步骤：

莲藕、胡萝卜剁末，瘦肉绞泥，混合玉米粒；

加1勺淀粉、半勺盐、1勺蚝油顺时针搅打上劲，摔打5次增加弹性；

拍成肉饼放姜片，水沸蒸15分钟。
技巧：肉饼中央压凹槽，蒸时汁水自然汇聚，原汤化原食！

四、清蒸黄牛肉｜原汁原味的温补盛宴

食材：黄牛腱子肉300g、姜丝10g、葱丝20g
亮点：黄牛肉比普通牛肉更温补，简单蒸制凸显肉香，蘸料随心切换。

步骤：

牛肉切薄片，加1勺沙茶酱、半勺糖、1勺淀粉抓匀；

盘底垫姜丝，牛肉铺平不重叠，水沸蒸6-8分钟；

撒葱丝，淋蒸鱼豉油或蒜蓉酱。
贴士：牛肉冷冻1小时再切更薄，蒸制时间短才能锁住嫩度。

五、蒜香香芋蒸排骨｜黄金CP的味觉暴击

食材：肋排300g、香芋200g、蒜末20g、姜丝
爆点：香芋吸足排骨油脂，粉糯绵密；蒜末杀菌增香，适合春季防感冒。

步骤：

排骨泡血水后加蒜末、姜丝、2勺生抽、1勺淀粉抓腌20分钟；

香芋切块铺底，排骨码放其上，水沸蒸40分钟；

出锅撒小米辣与香菜，嗜辣者可泼辣油。
关键：选粉质香芋（如荔浦芋头），蒸前用油煎表面更香。

蒸菜背后的养生智慧

春季蒸菜讲究“清补”，以温性食材（鸡肉、牛肉）搭配祛湿蔬菜（莲藕、胡萝卜），既升发阳气又防燥火。蒸制时注意：荤菜垫蔬菜防油腻，海鲜类（如鲈鱼）蒸后泼热油去腥。掌握这些搭配逻辑，轻松解锁N款春季限定蒸菜！

春雨润物细无声，一屉蒸菜满屋香。这5道菜从准备到上桌不超过1小时，厨房小白也能端出“硬菜”，趁着周末给家人蒸一桌春日盛宴吧！