#新星计划4期##舌尖上的深夜食堂#

这是比红烧肉更好吃的把子肉，软烂鲜香，肥而不腻，汤汁浓郁，贼下饭！没试过的一定要试试。

记得做这个菜的时候一定要多煮点米饭哦，不然可不够吃

具体做法看下面步骤咯↓

1. 把五花肉下锅，煎至两面金黄，这才是肥而不腻的关键。

2. 锅留底油，放8粒冰糖，慢慢搅拌，炒至枣红色，再倒入开水。

3. 调好的糖汁淋在煎好的肉上，放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、盐、生抽、老抽、蚝油，倒入半瓶啤酒，一碗清水，扣盖小火焖50分钟，这样做的把子肉软烂入。

制作小贴士: 1. 炒糖时，一定要小火，待糖起泡落下时，赶紧倒入热水，要不早了会甜，晚了会苦。

2. 凉油里撒少许盐搅拌下再倒入锅里煎肉，可以防止锅底溅油。#创作挑战赛五期#

#镜头里的夏天#