一到夏天，街头巷尾最火热的美食，非“小龙虾”莫属。麻辣、香辣、蒜香、十三香……香气四溢，令人垂涎。但外面的小龙虾吃着贵、量少还不卫生，想吃得尽兴，不如在家自己做！
很多人以为做小龙虾很难，其实只要处理得当，加上调味到位，自己做出来的味道比外面还香！今天，就分享5种最受欢迎的小龙虾做法，简单易学，调料常见，在家15分钟就能搞定，再也不用排队去吃馆子了！
一、麻辣小龙虾——经典不过时，吃完手都香！
材料：
小龙虾1000克、干辣椒一把、花椒一把、啤酒一罐、郫县豆瓣酱2勺、生姜、大蒜、葱、香叶、八角、桂皮、生抽、料酒、白糖
做法：
小龙虾剪去头部、虾脚、虾须，刷干净虾壳，去虾线，冲洗干净；
热锅放油，炒香葱姜蒜，再下豆瓣酱、辣椒、花椒翻炒；
加入小龙虾翻炒至变红；
加啤酒、少许生抽、料酒、白糖、香料煮开；
小火焖煮8分钟，收汁后出锅，香得邻居都馋哭！
小贴士：啤酒代替清水，更鲜更香。
二、蒜香小龙虾——不吃辣星人的最爱，越吃越上头！
材料：
小龙虾1000克、大蒜一头半（剁碎）、姜片、葱段、盐、糖、蚝油、生抽、啤酒一罐
做法：
小龙虾清洗处理好；
热锅加油，下姜葱炒香；
加入蒜末炒至金黄，放小龙虾翻炒均匀；
倒入啤酒，加入生抽、蚝油、盐、糖调味；
小火煮10分钟收汁，让蒜香完全渗入虾肉！
风味亮点：蒜香浓郁，吃完连虾壳都不放过！
三、十三香小龙虾——调料一包搞定，外卖同款味道！
材料：
小龙虾1000克、十三香调料1包、啤酒一罐、葱姜蒜、干辣椒、食用油、料酒、盐、糖
做法：
处理干净小龙虾，沥干水分；
油锅炒香姜蒜和干辣椒；
加入十三香调料炒匀，再倒入小龙虾炒变色；
加入啤酒、适量盐糖，焖煮8～10分钟即可。
懒人福音：买一包十三香调料，万能全搞定！
四、啤酒小龙虾——不辣也够味，老少皆宜！
材料：
小龙虾1000克、啤酒1瓶、姜片、蒜瓣、葱、香叶、八角、盐、糖、蚝油、生抽
做法：
小龙虾洗净处理好；
热锅加少许油，下葱姜蒜炒香；
倒入小龙虾翻炒至变红；
加入一整瓶啤酒、香料、生抽、蚝油、糖调味；
盖盖小火焖10分钟，汤汁收浓即成。
风味关键：啤酒去腥提鲜，不辣但香气十足！
五、香辣干锅小龙虾——比夜市更带劲，边啃边吮指！
材料：
小龙虾1000克、干辣椒、花椒、洋葱、土豆片、香芹、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、料酒、白糖
做法：
小龙虾洗净处理备用；
土豆片、香芹焯水备用；
油锅炒香洋葱、豆瓣酱、火锅底料、花椒辣椒；
放入小龙虾翻炒，加料酒、生抽、糖，焖8分钟；
放入土豆、香芹大火炒匀，收干汤汁，撒点芝麻更香！
推荐吃法：上桌后放电磁炉慢炖加热，越吃越香！
小龙虾处理3大注意事项，决定成败！
剪虾头、虾脚、虾须：去除异味，更易入味；
刷虾壳 + 去虾线：卫生又去腥，口感干净；
多次冲洗至无泥沙：虾腮缝隙里藏泥，一定反复洗！
