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红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等纤维层呈现为鲜红色的畜肉，已被世界卫生组织国际癌症研究机构列为2A类致癌物。近年来的很多研究都证明“红肉与胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的患病风险增加存在正相关关系”。

前一段时间，研究人员荟萃分析了43项脑血管疾病研究和23项糖尿病研究，分析每天多吃50克加工红肉和100克未加工红肉与心血管疾病和糖尿病之间的关系。

研究显示，大量食用加工或未加工的红肉，会增加患心血管疾病和糖尿病的风险。每天多吃50克加工红肉，患心血管疾病风险增加26%，患糖尿病风险增加44%。每天多吃100克未加工红肉，患心血管疾病风险增加11%，患糖尿病风险增加27%。

研究表明，加工和未加工的红肉都会增加罹患心血管疾病和糖尿病的风险，为我们敲响了警钟——减少红肉摄入有助于预防心血管病和糖尿病。中国营养学会推荐，成年人每天动物性食物的摄入量为120g～200g，其中畜禽类的摄入量为50g～75g，作为畜肉的红肉，每天摄入量最好不要超过50g。

多数疾病都与饮食有关

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来源：科普中国

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