记得有一次，闺蜜从外地出差回来，刚下飞机就直奔我家。一进门，鞋子还没脱呢，就嚷嚷着：“快快快，鱼片鱼片，我要吃鱼片！”我当时正忙着整理行李呢，一听这话，差点没笑喷出来，心想：“这家伙，真是个鱼片控！”

不过，话说回来，我们家的蒜香麻辣鱼片也确实有它的独到之处。鱼片切得薄如蝉翼，裹上特制的蒜香麻辣酱，一入锅，那香味儿立马就飘得满屋子都是。闺蜜每次闻到这味儿，都得深吸一口气，然后夸张地说：“啊，这就是家的味道，这就是幸福的味道！”

鱼片一出锅，闺蜜就迫不及待地拿起筷子，夹起一片就往嘴里送。只见她先是眯着眼睛细细品味，然后突然瞪大眼睛，一脸惊喜地说：“哇塞，这鱼片，简直绝了！又麻又辣，还带着浓浓的蒜香，好吃到飞起！”说完，还不忘给我竖个大拇指，那表情，就像是在品尝什么山珍海味似的。

最让我自豪的是，我们家的蒜香麻辣鱼片不仅征服了闺蜜的味蕾，还成了她朋友圈里的“网红美食”。每次她吃完鱼片，都得在朋友圈里晒一晒，再配上几句夸赞的话，引得一群小伙伴纷纷留言：“求食谱！”“下次带我也去吃！”看着闺蜜那得意洋洋的样子，我心里也是美滋滋的，毕竟，能做出让闺蜜如此喜爱的美食，也是一种难得的成就感嘛！

蒜香麻辣鱼片做法

材料准备

草鱼1条、大蒜 1头、干辣椒 适量花椒 适量

生姜 适量、葱 适量、盐 适量、生抽1勺

老抽半勺、料酒 1勺、淀粉 适量、白胡椒粉 适量

食用油 适量、郫县豆瓣酱 1勺、白糖 小半勺

制作步骤

第一步：草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后从腹部剖开，剔除鱼骨，将鱼肉片成薄片。鱼片中加入适量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。

第二步：大蒜剥皮后剁成蒜末；干辣椒剪成小段，去籽；花椒备好；生姜切片；葱切段。

第三步：锅中倒入适量食用油，油热后下入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。加入蒜末和姜片，继续翻炒出蒜香。如果喜欢更浓郁的麻辣味，可以加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

第四步：在炒好的麻辣底料中加入适量清水，水量以能没过鱼片为宜。加入生抽、老抽、白糖，调匀后大火烧开。水开后，轻轻下入腌好的鱼片，用筷子轻轻拨散，避免粘连。鱼片变色后，立即关火，避免煮老。

第五步：将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入大碗中。撒上葱段，增加香气和色彩。如果喜欢更辣的口感，可以在鱼片上撒一些干辣椒粉或花椒粉，再淋上热油激发香味。