#新星计划5期#

这道菜不仅色香味俱全，而且用料简单，做法也不复杂，非常适合忙碌的上班族或学生族。每当我不知道吃什么的时候，这道菜总能给我带来满满的幸福感和满足感。接下来，我将详细讲解这道菜的制作步骤和用料，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

用料准备

在开始制作之前，我们先来准备所需的用料。你需要准备以下材料：

• 土豆：1只（中等大小，约200克）

• 米饭：1碗（约200克，最好是隔夜米饭，口感更佳）

• 鸡蛋：2个

• 火腿：1根（约100克）

• 葱：适量（切段，用于爆香）

• 蒜：适量（切末，用于爆香）

酱汁用料：

• 生抽：2勺

• 老抽：半勺

• 蚝油：1勺

• 陈醋：1勺

• 番茄酱：2勺

• 糖：1勺

• 淀粉：1勺

• 水：半碗

制作步骤

接下来，我们按照以下步骤来制作这道美味的土豆火腿鸡蛋炒饭：

1. 准备材料

• 土豆处理：将土豆洗净，去皮，切成约1厘米见方的小块。

• 米饭准备：如果是新鲜米饭，可以稍微晾凉后使用，隔夜米饭更佳。

• 鸡蛋打散：将2个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

• 火腿切丁：将火腿切成约1厘米见方的小丁。

2. 炒制鸡蛋

• 热锅凉油：取一个平底锅，加热后倒入适量食用油。

• 倒入鸡蛋液：油热后，倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速划散成蛋花状。

• 炒熟称出：待鸡蛋凝固后，用铲子将其炒散成蛋碎，然后盛出备用。

3. 煎制土豆与火腿

• 煎土豆：在同一个锅中，加入少许油，油热后倒入切好的土豆块。用中火煎至土豆块表面金黄且熟透。

• 加入火腿：当土豆块快煎好时，加入切好的火腿丁，一起翻炒至火腿变色且出香味。

4. 葱蒜爆香与混合材料

• 葱蒜爆香：在锅中留少许底油，加入切好的葱段和蒜末，用小火煸炒出香味。

• 加入鸡蛋、米饭：将之前炒好的鸡蛋碎和准备好的米饭一起倒入锅中，用铲子迅速翻炒均匀。

5. 淋入酱汁煮至浓稠

• 调制酱汁：在一个小碗中，将2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、2勺番茄酱、1勺糖、1勺淀粉和半碗水混合均匀，调成酱汁。

• 淋入酱汁：将调好的酱汁均匀地淋在炒饭上，用铲子迅速翻炒均匀，确保每一粒米饭都裹上酱汁。

• 煮至浓稠：继续用中火翻炒，直至酱汁变得浓稠且均匀地包裹在炒饭上，即可关火出锅。

小贴士

• 选用隔夜的米饭，口感更加松散，更适合做炒饭。

• 煎土豆时，火候的控制很重要，避免火太大导致土豆外焦里生。

• 酱汁的调制是关键，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。

好了，今天的土豆火腿鸡蛋炒饭教程就分享到这里。希望大家都能动手尝试，体验这道美食带来的无限乐趣。如果你有任何问题或心得，欢迎在评论区与我分享。期待你们的佳作和反馈！