弟弟对鸡蛋抱豆腐的喜爱，那简直是到了“走火入魔”的地步。每当妈妈一做这道菜，他就像个小侦探一样，鼻子嗅啊嗅的，眼睛转啊转的，生怕错过任何一个细节。等菜一端上桌，他更是迫不及待地拿起筷子，仿佛那是他人生中最重要的一场“盛宴”。

有一次，家里来客人了，妈妈特意准备了鸡蛋抱豆腐招待。结果，弟弟这个小家伙，居然在客人还没上桌前，就偷偷溜进厨房，用他那双“神速筷”夹了好几块豆腐，一边吃还一边嘟囔：“好吃，好吃，真是人间美味啊！”等客人上桌时，弟弟的腮帮子还鼓鼓的，就像个小松鼠一样，逗得大家哈哈大笑。

更有趣的是，弟弟对鸡蛋抱豆腐的喜爱，还延伸到了“艺术创作”上。有一次，他用筷子蘸着豆腐的汤汁，在盘子上画了个“爱心”，然后郑重其事地说：“这是我对鸡蛋抱豆腐的爱！”那一刻，我们全家都被他的天真和可爱打动了，心里暖洋洋的。

鸡蛋抱豆腐做法

材料准备：

嫩豆腐 1块、鸡蛋 3个、小葱 适量

盐 少许、生抽 1小勺、食用油 适量、清水 少许

制作步骤：

第一步：将嫩豆腐从盒中轻轻取出，放在案板上，用刀切成约2厘米见方的小块。尽量切得均匀一些，这样受热也会更均匀。

第二步：在一个大碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐和一点点清水，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液表面起一层细小泡沫。加水可以让炒出来的鸡蛋更加松软。

第三步：热锅凉油，油不需要太多，能覆盖锅底就行。油热后，轻轻放入切好的豆腐块，小火慢煎。注意不要急着翻动，等底部煎至金黄、定型后再翻面，两面都煎到金黄即可盛出备用。

第四步：锅中留底油，如果油少了可以再加一点。油热后，倒入之前调好的蛋液，用铲子轻轻推动，让蛋液均匀受热。等蛋液开始凝固时，把煎好的豆腐块轻轻铺在上面，尽量让豆腐和鸡蛋贴合在一起。

第五步：等到鸡蛋基本凝固，可以用铲子轻轻翻动，让鸡蛋和豆腐充分融合。此时可以转小火，盖上锅盖，让鸡蛋和豆腐一起小火慢炖1-2分钟，这样可以让味道更加融合，豆腐也更加入味。

第六步：打开锅盖，根据个人口味可以撒上少许葱花增香，也可以淋上一点点生抽提味。轻轻翻动几下，让调料均匀分布。然后就可以关火，把鸡蛋抱豆腐盛出装盘了。

小贴士：

1、煎豆腐时火不要太大，以免外焦里生。

2、炒鸡蛋时也要用中小火，避免鸡蛋变老变硬。

3、加水调蛋液可以让炒出来的鸡蛋更加松软可口。