#新星计划4期##创作挑战赛五期#懒人下厨当然就是怎么简单怎么来了，当然了不能做得太难吃，最重要还是后续的工作要少，比如我今天大家分享的这3凉拌菜，就非常适合懒人经常做来改善伙食，简单高效还有营养，吃过一次就爱上了，还在等什么？

【凉拌猪心】

主要食材：新鲜的猪心，大葱段，姜片，花椒，香菜，花生米，八角，桂皮，蒜末，洋葱，白芝麻，辣椒粉，小米辣，料酒，生抽，蚝油，陈醋，盐，白砂糖，花椒油，芝麻油，这里面的配料看似很多，但是你也可以精简到几样自己喜欢的就可以了。

【具体做法】

1、猪心对半切开放到水里浸泡30分钟以上，接着猪心冷水下锅，加入姜片，葱段，八角，桂皮，花椒粒，2勺料酒大火煮开撇掉浮沫后，转中小火慢炖30分钟以上，时间到捞出过一遍冰水，然后切薄片备用。

2、焖煮的时候就可以调制凉拌酱汁了，碗里加入适量的洋葱碎，蒜末，白芝麻，辣椒粉，小米辣圈，淋上1勺滚烫的热油激发出香气，再来2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺盐，2勺白砂糖，1勺芝麻油，1勺花椒油，搅拌均匀即可。

3、把香菜和适量的花生米放到猪心碗里，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀了就可以上菜了，要是天气热的话，还可以冰镇冷藏一下风味更佳。

【酸辣柠檬虾】

主要食材：虾仁，柠檬片，小米辣，青椒段，洋葱碎，盐，白砂糖，生抽，陈醋，酸酸辣辣非常开胃，最重要的是多吃几口也不担心长胖，夏天必备的。

【具体做法】

1、新鲜的虾去壳去虾线，锅里水开后下入虾仁，焯水个6-10秒钟，完整煮熟后捞出过一遍冰水，这样口感更Q弹。

2、调制酱汁，碗里加入3片柠檬，适量的小米辣和青椒段，再来少许的洋葱丝，少许的盐和白砂糖，3勺生抽，2勺陈醋，3勺白开水搅拌均匀即可。

3、把调制好的酱汁淋入虾仁碗里，拌匀了就可以开吃了，冰镇过后口感更佳。

【凉拌莴笋片】

主要食材：莴笋，盐，干辣椒，蒜末，白芝麻，辣椒粉，葱花，生抽，陈醋，蚝油，白砂糖，蚝油，既然有了肉菜了，那也来一个素菜荤素搭配营养均衡吧。

【具体做法】

1、莴笋切薄片放碗里，加入1小勺的食盐抓匀，腌制5分钟左右榨出多余的水分后，再冲洗干净备用，也可以焯水一遍后捞出再过一次冰水，怎么方便怎么来。

2、调制酱汁，碗里加入适量的蒜末，白芝麻，辣椒粉，干辣椒，葱花，淋上2勺热油激发出香气，再来2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，半勺的白砂糖提鲜，搅拌均匀即可。

3、把调制好的酱汁淋在莴笋上，拌匀了就可以开吃了，非常简单，莴笋也可以和别的肉菜搭配着一起吃。