你是否曾渴望在炎热的夏日里,来一碗清爽解暑的汤品?今天,就让我带你走进冬瓜腐皮鸡蛋汤的世界。这不仅仅是一碗汤,更是夏日里的一丝清凉和家的味道。
1. 备料:首先,将冬瓜去皮去籽,并切成厚片。腐皮提前用温水泡发,然后切成细丝。生姜切片备用。
2. 煮水:在锅中加入适量的清水,放入生姜片,大火烧开。
3. 下料:水开后,加入冬瓜片和腐皮丝,继续用中火煮5-8分钟,直到冬瓜变软。
4. 打蛋:在碗中打入两个鸡蛋,轻轻搅拌均匀。
5. 调味:将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中,同时加入适量的食盐。如果喜欢更鲜美的味道,可以加入少许鸡精/味精。
6. 出锅:最后,撒上香菜或葱花作为装饰,即可关火出锅。
- 煮冬瓜时,可以根据个人口味调整煮的时间,喜欢软糯的可以多煮一会儿,喜欢脆爽的可以少煮一会儿。
- 打蛋时不要过于用力搅拌,以免蛋液过于稠密。
- 如果不喜欢生姜的味道,可以在煮水时少放或不放。
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