一碗面粉，一个鸡蛋，就可以在家自制油条，无需泡打粉，味道比外面的更美味。大家好，我是傻姐美食，在我看来，美食和美景是生活中不可辜负的享受。如果你家里有面粉，现在就保存这篇文章，以便随时查阅。之前分享了用泡打粉做油条的方法，许多人反映家里没有泡打粉，问能否不用泡打粉来做油条，答案是肯定的。今天早晨我做了两锅奶香酥脆的小油条，口感松脆香浓，家人吃后都说比买的好吃许多。接下来，让我们一起来看看详细做法和步骤吧。

第一步：在碗中加入300克面粉、3克盐和3克酵母粉，打入一个鸡蛋，准备160克温牛奶，慢慢倒入，同时用筷子搅拌。面粉形成絮状后，用手揉成光滑的面团。

第二步：面团需要调软一些，这样油条才会蓬松软糯。用保鲜膜封住盆口，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。如果房间有暖气，发酵的速度会很快，大约一小时就可以完成。

第三步：面团发酵好后无需再揉，直接在案板上抹油以防粘连，把面团放上去，用手拍成厚度约为1厘米的长方形面片。然后切成宽2厘米的长条，每组为两个长条。

第四步：把每组长条中的一条中间刷水，另外一条叠在上面，取一根筷子在中间压一下固定。

第五步：用筷子全部压好后，再用刀对半切开。小油条的雏形就完成了，捏紧两端，盖上保鲜膜醒发15分钟。很多人做的油条稍显坚硬不够松软，忘记二次醒发是主要原因，类似蒸馒头的步骤，所以这一步不能忽略。

第六步：二次醒发后，油条会比原来大一些，然后下锅炸。锅中加油，油温调至五成热，放入油条以中小火慢炸，用筷子不断翻动。随着温度逐渐升高，油条会膨胀变大，香气扑鼻，这时需要注意火候，以防炸糊。

第七步：炸至两面金黄，油条浮起后捞出沥油，装盘。个人觉得在家炸小油条较为方便，长油条对锅的要求较高，不易掌握。

这道香酥可口的小油条端上桌时，香气四溢，因加入牛奶，奶香味十足，越嚼越香，用我给出的比例制作，定能成功。面粉和鸡蛋在家就能炸出奶香油条，详细配方让你一次成功。切开油条可以看到内部是蜂窝状，外酥里嫩，无添加剂，孩子吃起来更放心。

小结：1、面团要软;2、发面后无需揉，直接切条;3、需二次醒发;4、炸的时候注意翻面。这四个要点记住，在家就能炸出奶香小油条，再不用买了。奶香小油条的做法就分享到这里，喜欢的请转发收藏。

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