榆树，属于硬料木头，在北方地区是制作家具的上等木材，有:“南榉北榆”之说，可见榆木之高雅。

在古代，能够享受分餐制或读书的人，基本都是富家子弟，说明单桌也是奢侈家具，并非每户每家都有，稀缺程度可见一斑。

清代榆木单桌，榫卯结构，鲁班工艺，不用一颗铁钉，正面有单根横撑，侧面有双根横撑，起到稳定牢固的作用。

古朴笨拙的单桌，基本都是早期做工，全桌上下不使漆，保留了榆木粗狂奔放的自然纹理，颇具艺术效果。