你们认为绿豆汤是红色的还是绿色的呢？
答案是两种颜色都有。
绿豆汤变红色，主要是绿豆皮里的物质被氧化了。
“我平常都盖着盖煮，由于汤汁接触不到氧气，所以绿豆汤可以保持绿色。但随着放置时间的延长，汤色会越来越深，向红色发展。”
多年经验来看，用铁锅煮也很容易变色。
绿豆皮中的多酚类物质在煮的过程中如果发生氧化，或者与铁锅发生了反应，就会使绿豆汤变色，而且解暑效果会大打折扣哦~
所以，喝绿豆汤还是要喝绿色的绿豆汤呀~
而且，尽量给孩子喝热的绿豆汤。
“喝凉的的绿豆汤，当下会很爽，但你会发现过会儿体内还是很热，相反，温热的绿豆汤会让身体微微出汗，热气排出去了，加上绿豆本身清热解毒的作用，自然就解暑了。”
此外，绿豆汤为寒性食物，如果再喝凉的，甚至冰的，对肠胃的刺激很大。加之绿豆本身不太容易好消化，孩子肠胃功能较弱，不适宜多吃。
“每周喝个2-3次，一次一小碗就够了。”
