咱们家有个小吃货，对脆香猪蹄简直是痴迷到了极点，那就是我家的小妹妹。她呀，每次一提到脆香猪蹄，眼睛里都能闪出小星星来，那股子期待劲儿，比过年还激动。

每天放学回家，书包还没放稳，她就开始在厨房里转悠，鼻子一耸一耸的，像个小侦探似的，企图从空气里捕捉到一丝丝脆香猪蹄的香气。要是哪天没做这道菜，她那张小嘴儿能撅得老高，仿佛整个世界都失去了色彩。

每当我说：“嘿，小馋猫，今天有你的脆香猪蹄哦！”她就像被打了鸡血一样，瞬间从沙发上弹起来，眼睛亮得像两颗黑珍珠，小脸蛋儿上洋溢着抑制不住的喜悦。她一边跟着我到厨房，一边还不忘催促：“快点，快点，我要吃，我要吃！”那急切的样子，好像生怕这美味会突然消失似的。

终于，当一盘金黄酥脆的猪蹄端上桌时，她就像个小饿狼，眼睛里只有那盘美食。小手也不顾烫，抓起一块就往嘴里送，那“咔嚓咔嚓”的声音，别提多诱人了。她一边嚼，一边还不忘眯着眼睛享受，脸上洋溢着满满的幸福感，仿佛整个世界都因为这脆香猪蹄而变得美好了起来。

看着她吃得那么开心，我们全家都被逗乐了。爸爸在一旁笑得合不拢嘴，妈妈也温柔地看着她，眼里满是宠溺。我呢，更是觉得心里暖洋洋的，毕竟，能让家人这么快乐，还有什么比这更幸福的呢？

脆香猪蹄的做法

材料准备

猪蹄：2只、生姜：一大块、大葱：2根

八角：2颗、香叶：2片、桂皮：一小段

花椒：一小把、料酒：适量、生抽：适量

老抽：适量、白糖：适量、盐：适量

食用油：适量、面包糠：适量

制作步骤

第一步：将猪蹄洗净，剁成小块，去掉表面的杂毛。用清水浸泡30分钟，去除血水。

第二步：生姜切片，大葱切段。将猪蹄放入锅中，加入足够的清水，放入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮和花椒。加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖1.5至2小时，直到猪蹄熟透且入味。捞出猪蹄，沥干水分，放凉备用。

第三步：在一个大碗中，放入适量的面包糠。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些玉米片或薯片碎混合均匀。

第四步：将放凉的猪蹄块逐一裹上面包糠，确保每个面都均匀覆盖。可以用手轻轻按压，让面包糠更紧密地附着在猪蹄上。

第五步：锅中倒入足够的食用油，大火烧至六成热。将裹好面包糠的猪蹄块轻轻放入油锅中，中火炸制。炸至表面金黄且酥脆时，用漏网捞出，沥干油分。

第六步：将炸好的脆香猪蹄盛出，放在铺有吸油纸的盘子里。可以根据个人口味撒上一些葱花、芝麻或辣椒粉等作为点缀。

小贴士

1、煮制猪蹄时，可以根据个人口味调整调料的用量和炖煮的时间。

2、炸制时，要控制好油温，避免炸焦。同时，猪蹄块较大，炸制时间可能稍长，需耐心等待。

3、裹面包糠时，要确保每个面都均匀覆盖，这样炸出来的猪蹄才会更加酥脆。