木耳胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，黑木耳，胡萝卜，蒜末，葱花，葱段。

做法步骤:

1、黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后刨成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入黑木耳和胡萝卜丝到炒均匀。

4、黑木耳和胡萝卜炒至断生后，放入鸡蛋和葱段，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

锅包肉

食材：猪里脊肉 300克(切薄片);鸡蛋 1个;面粉 1/2杯;玉米淀粉 1/2杯;面包屑 1杯;大葱 2根(切段);姜 3片(切末);蒜 2瓣(切末);红椒 1个(切块);青椒 1个(切块);白醋 2汤匙;白糖 3汤匙;生抽 1汤匙;酱油 1汤匙;料酒 1汤匙;盐 适量;胡椒粉 适量;食用油 适量(用于炸制)

步骤：

1. 腌制肉片：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和少量生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 准备裹粉：鸡蛋打散放入一个碗中，面粉和玉米淀粉混合放入另一个碗中，面包屑放入第三个碗中。

3. 裹粉：腌制好的肉片先在面粉和玉米淀粉混合物中滚动，使其均匀裹上粉，再浸入蛋液中，最后在面包屑中滚动，确保每片肉都均匀裹上面包屑。

4. 炸制肉片：锅中倒入足量食用油，烧热至180°C。将裹好粉的肉片分批放入油中，用中小火炸至金黄色且外脆内嫩，捞出沥油备用。

5. 准备调料：在另一个锅中，倒入少量油，加热后放入姜末、蒜末、红椒块和青椒块，翻炒出香味。加入白醋、白糖、生抽、酱油，搅拌均匀，煮至糖溶解，形成浓稠的调料汁。

6. 混合：将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒，让肉片均匀裹上调料汁，使其表面呈现光泽。

7. 装盘：将锅包肉盛出装盘，即可享用。

香菇炖鸡汤

所需食材：鸡、香菇、葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、油、料酒、胡椒粉、糖。

制作方法：

1、锅里加入姜，料酒烧开水，倒入鸡肉焯水3分钟，捞起沥干。

2、锅里热油倒入姜蒜，八角，香叶炒香，倒入鸡肉翻炒一下，加入盐，料酒，糖翻炒均匀。转入汤锅，倒入适量水大火煮开，转中小火煮半个小时。倒入冬菇再煮10分钟，最后加入枸杞、盐、胡椒粉煮一分钟即可出锅。

山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入山药翻炒几下，炒至变色后放入适量清水煮五分钟。

3、山药煮熟后，放入牛肉煮至熟透，最后加入食盐调味，即可出锅开吃。

青椒炒鸡

食材：半公鸡、3青椒、3干红椒、1葱、1姜、3蒜、2勺盐、3香叶、1肉桂、1茴香、2酱油、1小辣椒

做法

1.将半只鸡洗净，切成鸡块，加入少许料酒和盐浸泡约15分钟。把青椒切成块。

2.在锅里加点水，鸡煮沸后放入水中。

3.把锅里的水晾干，烧油，然后把洋葱、姜、蒜、辣椒、香叶、肉桂、八角和花椒炒熟。

4.倒入鸡肉，炒至香味浓郁。

5.加入1小碗开水，盐和酱油混合。煮到汤干为止。

6.把青椒炒碎。

芹菜炒牛肉

食材：芹菜、牛肉，、仔姜、泡椒、大蒜。

做法：

1、将新鲜的牛肉洗净，牛肉逆着纹路切片，再将其切成丝，然后放入清水中反复抓洗，洗出血水。

2、牛肉里头加红薯粉抓拌均匀，最后滴上几滴食用油封锁住水分。

3、起锅热油，下牛肉煸炒至变色捞出来，锅里留底油，放入小米辣、泡椒、大蒜、仔姜、一勺麻辣佐料炒出香味，然后倒入芹菜翻炒均匀后倒入牛肉丝，加入少许生抽和盐巴调味出锅即可。

菜心炒豆干

食材：菜心1把、香干6片、干辣椒3根、蒜头半个、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺。

做法：1、需要的食材都准备好，菜心洗干净，捞出沥干水，切成小段装盘，香干冲洗后切成菱形块装盘。

2、干辣椒段，蒜粒剥皮切成蒜片，锅里热油，炒香蒜片和辣椒段。

3、下入香干翻炒片刻，再加入准备好的菜心段，翻炒菜心变色，放入少许盐，1勺生抽。

4、接着再加1勺蚝油翻炒，菜心断生即可关火，盛出。

地三鲜

食材：茄子1个、土豆1个、四季豆适量、大蒜、小米辣

做法：

1、调料汁:2勺生抽、1勺老抽 、半勺陈醋、半勺白糖、适量盐、半碗水搅拌均匀。

2、土豆切条，豆角切段，茄子切条泡水5分钟，沥水后加适量淀粉拌匀。

3、热油下土豆、豆角、茄子炸至微焦黄后盛出。

4、锅中留少许底油，下蒜末辣椒爆香，倒入土豆豆角茄子炒匀，倒入料汁烧开，最后淋适量淀粉水勾芡即可出锅。

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