民间素有“秋风起，贴秋膘”的说法

告别了令人食欲不振的酷暑

步入硕果累累的金秋

此刻，正是进补的好时节

熬过了苦夏

跟着文旅君一起

贴秋膘消烦恼

俗话说：“苦夏无病三分虚，夏耗自有秋乏偿。”

古时，人们立夏都会称体重，立秋再称一次，如果体重减轻了，才称这个夏天为“苦夏”，并提出“贴秋膘”的说法。

▲立秋日的“啃西瓜”

炎热夏季，人们常常食用冰镇的果蔬冷饮消暑解热，导致体内寒湿，或因湿热天气，食欲下降，出现“苦夏”的症状。

随着暑热消退，天气转凉，人们饮食逐渐恢复正常，食欲转佳，为贴秋膘打好了基础。

▲秋日温和滋补

五谷的芳香、鸡鸭的丰润、瓜果的甘甜……减肥什么的，贴完这轮秋膘再说吧!

“贴秋膘”最好的办法就是“以肉贴膘”。河南人秋冬进补，必须是连肉带汤一碗端。

▲灶台上的烟火，暖心暖胃

最常见也最能统一河南人胃口的，毫无疑问，答案是羊肉!

每到秋冬天，各地的河南人都会变着花儿吃羊肉，以至于形成了一道道以羊肉为主要食材的地方美食。

▲一锅热辣滚烫的炖肉，是河南人的心头好

丈地羊肉汤汤浓、黄白、肉香不柴，没有羊膻味，配上死面大饼或者火烧，是一种享受。“丈地羊肉汤”汤浓、黄白、肉香不柴。而且没有羊膻味!不用加任何佐料，端上来原味的就非常好喝!汤浓肉烂，香而不腻!

大饼配羊肉汤也是丈地的特有吃法，每天早上手工现烙的大饼，吃之前再回炉热一遍。酥脆的表皮，上桌时还冒着热气，一口汤一口饼，得劲儿~

“杜仲鹅汤煲”选取花都鄢陵的散养大鹅，搭配枸杞、杜仲等材料，文火慢炖熬出一锅鹅煲，油而不腻的浓汤，鹅肉鲜咸，还有鹅肫、鹅肠等菜品可供选择。一锅多吃合理搭配了营养膳食，美味更大补。天气渐凉，先喝一口高汤，再吃一口鹅肉，后涮菜均衡营养，一番下来，实在是养生又美味的美食之旅。

顺店杂炣的核心制作技艺是一锅老汤。老汤由牛骨头加十多种中药材(花椒、八角、白芷、良姜、草果、豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、香叶、肉桂、陈皮等)熬制5至6个小时而成。后在老汤中加入牛杂、粉条、油炸豆腐丝、葱花等精心烹制即可。素有“一日品吃杂炣，香美梦回百年”的美誉!这一碗锅杂炣够牛气，搅拌均匀，扑面而来的香气，勾起肚里无数的馋虫，迫不及待开吃啦~

禹州地方特色”十三碗”，取自本土食材，没有山珍的奢华。也就是出过油的食材进行再次烹饪，粗茶淡饭香，乡情乡意浓!文旅君感觉有点像水席，每一道都连汤带水，碗碗不同、碗碗美味、碗碗都有吉祥的寓意!千百年来，逢年过节，家有喜事儿，禹州人都得吃上这么一桌。

王洛红烧猪蹄是许昌襄城县一道特色名吃，可是本地人最受欢迎的美容餐，吃出的胶原蛋白。猪蹄不腥的关键有两点，一是去毛到位，二是焯水到位，这里的红烧猪蹄要经过泡浴、上蜜、油炸、卤制等多个环节，做出来的猪蹄色泽红亮，烂而不散，肥而不腻，好吃的很。

小院石锅鱼开在一个小院子里，各种口味鱼，特色麻辣鱼，麻辣鲜香，老式酸菜鱼，酸爽开胃，招牌藤椒鱼，椒麻可口，养颜番茄鱼，酸甜味浓回味无穷。

除了以上饕餮美食，家常的贴秋膘美食可以尝试以下菜品。家常菜的精髓在于，食材可控，咸香可自我掌握，主打一个舒适可口。

滋补羊肉汤

软糯红藕排骨

温补南瓜粥

牛羊肉卷涮锅

常有人认为，“贴秋膘”就是大鱼大肉大补，事实并非如此。只有保持饮食的多样性，合理搭配，才是正确的“贴秋膘”方式。

比如，选用脂肪含量相对较低、蛋白质含量高的鱼、虾、蟹等水产品，搭配含有多种维生素和微量元素的新鲜水果、蔬菜。

大豆、黑豆、红豆等豆类及其制品，如豆腐、豆浆，富含蛋白质和碳水化合物，同样有助于增加肌肉质量，提高人体秋冬抗疲劳能力。

▲鄢陵传统特色小吃热豆腐

热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃。热豆腐的制作方法和市场上的豆腐相同，所不同的是卖主用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。售时将豆腐皮儿展开，用割豆腐刀将豆腐划成一口吞得下的菱形块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里。食客们看着美观，吃起来鲜嫩可口，而且还有扑鼻的麻酱香味儿。热豆腐入口即化，豆腐皮儿筋劲耐嚼，别有一番风味。

▲糖炒板栗

每天食用适量干果，补充维生素E等多种微量元素。秋季是果子类食物丰收季节，鲜美的干果正是口感最美的时候。

愿你不要辜负美食

也不要错过秋天

接受季节给予的恩赐

感恩岁月酝酿的盛情

味蕾上跳跃的食豫

流转着新一季的希冀