在今天这个注重健康饮食的时代，我们越来越重视食物中的营养成分。钙，作为维持骨骼健康的关键元素，尤其对需要补充钙质的中老年人和成长中的孩子至关重要。令人惊讶的是，某些蔬菜的钙含量甚至超过了牛奶!今天，我要向大家介绍6种钙含量极高的蔬菜，它们不仅富含钙质，还含有其他多种营养成分。这些蔬菜不仅味道鲜美，还能满足身体对钙的需求，让我们一起来探索这些健康食材吧。
一、荠菜(每100g含钙量是375mg)
推荐食谱：荠菜虾仁豆腐羹
荠菜虾仁豆腐羹，既有野菜的清香，又有海鲜的鲜美，简直是完美搭配!
食材：荠菜100克、虾仁100克、内酯豆腐1盒、金针菇80克、姜一小块、葱一根、淀粉适量(用来勾芡)、酱油、胡椒粉、食用油各适量
做法：
1、先把荠菜和金针菇洗得干干净净，然后切段。葱只要葱白部分，切段;姜切成丝。虾仁里加点胡椒粉、姜丝、还有1勺酱油，腌一下，这样虾仁更鲜美。内酯豆腐切成小块，方便吃。
2、烧一锅水，水开后轻轻地把豆腐放进去焯一下，这样可以去掉豆腥味。加点盐进去，豆腐就不容易碎了。焯好后别急着捞出来，就让它在水里泡着保温。
3、锅里倒点油，烧热后放姜丝和葱白进去炒香。然后加足够的水，大火烧开。水开后，把豆腐和金针菇放进去，煮一小会儿。接着把腌好的虾仁也放进去，用筷子轻轻搅一下，防止虾仁粘在一起。煮到虾仁变色就好。最后把荠菜放进去，煮到它变软。再加1勺酱油调调味。
4、拿一小碗，放点淀粉和水调成水淀粉。然后慢慢地倒进锅里，边倒边搅，直到汤汁变得浓浓的。好啦，这样一道美味又健康的荠菜虾仁豆腐羹就做好了!是不是很简单呀?亲们快试试吧!
二、芥菜(每100g含钙量是230mg)
推荐食谱：鸭子芥菜汤
三伏天是一年四季中气温最高、湿度最大的时期，这时候来一碗清热解暑的汤品，对身体大有裨益。
食材：猪骨头、鸭肉、芥菜、生姜。
做法：
1、骨头、鸭肉洗净，用适量的盐均匀涂抹，腌制一段时间。然后清洗干净，去除多余的盐分。
2、骨头或鸭肉放入冷水中，加入几片生姜，加热至水开，去除血水和杂质。
3、在煲汤锅中加水，放入处理好的骨头或鸭肉，加入新的姜片。
4、开大火煮沸后转小火慢煮半小时，将洗净切好的芥菜加入汤中。加盐继续煮几分钟，直到芥菜熟透。
三、芥兰(每100g含钙量是121mg)
推荐食谱：芥兰炒腊肠
芥兰，口感脆爽，营养价值高，富含维生素和矿物质，而腊肠则是我的最爱，那独特的香气和微甜的口感，让人一吃就停不下来。
做法：
1、先将芥兰洗净切段、腊肠切片、切点蒜末
2、水开先加少量食用油，再加入芥兰，盐粉，2分钟捞出
3、油热下蒜末爆出香味后下腊肠再炒出腊肠香味，加入芥兰和少量豆瓣增香，翻炒均匀即可出锅
4、这道菜的色彩搭配也很诱人，翠绿的芥兰和红色的腊肠相互映衬，让人食欲大增。而且，芥兰炒腊肠的味道鲜美，营养丰富，非常适合全家人一起享用。
四、海带(每100g含钙量是241mg)
推荐食谱：海带豆腐汤
这个海带豆腐汤，做法真的超简单，10分钟搞定。
食材：海带、鸡蛋、豆腐(嫩豆腐做好)、虾米
做法：
1、将海带洗个四五次左右备用
2、嫩豆腐切块就好，由于我买的是老豆腐，所以在盐水煮了一会儿，去去豆腥味
3、锅里加少油将鸡蛋炒散盛出备用
4、锅里少油小火炒虾米，然后倒入炒熟的鸡蛋，加入开水，调味：少量的盐、白胡椒粉、味精少许、一勺生抽，加入豆腐和海带苗，水开煮两分钟左右即可。
五、毛豆(每100g含钙量是121mg)
推荐食谱：毛豆烧鸡
食材：鸡肉切块，别太大也别太小。毛豆新鲜的。、蒜瓣几瓣轻轻拍一下别拍太碎。干辣椒、红辣椒切小块。盐、生抽、老抽、花雕酒
做法：
1、把鸡肉块放到碗里，加点老抽和盐，然后用手抓匀，腌个十来分钟，让鸡肉更入味。
2、锅里放点油，烧热后把腌好的鸡肉块倒进去，大火翻炒。鸡肉变色后，加点花雕酒去腥，再炒几下就盛出来。
3、锅里再放点油，把拍好的蒜瓣和干辣椒放进去，小火慢慢炒出香味。
4、把鸡肉重新倒回锅里，加盐和生抽、老抽调味。然后加点热水，水要没过食材，盖上锅盖中小火烧煮20分钟。
5、时间到了就把毛豆米倒进去，再烧15分钟，让毛豆充分吸收鸡肉的鲜味。
6、最后，把红辣椒块加进去翻炒几下，等汤汁收得差不多了就可以出锅啦!烧的时候注意火候，别烧干了，也别让汤汁太多。毛豆烧鸡就是要那种浓稠的汤汁才好吃!
六、油菜(每100g含钙量是153mg)
推荐食谱：油菜土豆
小时候我爸老做给我吃!我超爱!土豆软糯，油菜清脆爽口!做法非常简单!
食材：土豆 油菜 葱花
做法：
1、将土豆洗净后削去外皮，切成条状，然后放入热油中炸至金黄，捞出后备用。
2、在锅中倒入油菜快速翻炒，随后加入葱花炒出香气，接着加入之前炸好的土豆条一起翻炒。调入适量的生抽和盐，快速翻炒均匀后即可盛出享用。
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