大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道家常菜美食——小茴香炒鸡蛋！这道菜啊，那可是香气扑鼻，口感绝佳，一出锅就能让人馋得流口水。

首先准备好所需要的食材：小茴香一把、鸡蛋三四个，还有盐、食用油就够啦。

咱再说说这材料的配比哈，一把小茴香搭配上三四个鸡蛋，这量就挺合适的，能让鸡蛋充分吸收小茴香的香味。

烹饪步骤：

一、把小茴香摘洗干净，切碎，放在一边备用。为啥要切碎呢？这样能让小茴香的香味更好地释放出来。

二、把鸡蛋打到一个碗里，搅散。打散鸡蛋可以让鸡蛋在炒的时候更加蓬松，口感更好。

三、就可以开火啦！锅里倒上点油，油热了之后，把鸡蛋液倒进去。等鸡蛋液稍微凝固了，用铲子快速翻炒，把鸡蛋炒成小块。

四、再把切好的小茴香倒进去，和鸡蛋一起翻炒。这时候啊，那小茴香的香气就开始使劲往你鼻子里钻啦。

五、加上点盐调味，翻炒均匀，就可以出锅啦。

温馨小贴士：

1. 打鸡蛋的时候，可以加点儿水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩滑。

2. 炒鸡蛋的时候，油不要太热，不然鸡蛋容易炒老了。

3. 小茴香不要炒太久，不然颜色就不绿了，口感也不脆了。

这道小茴香炒鸡蛋，虽然简单，但是却充满了家的味道。一家人围坐在一起，吃着这道菜，那真是温馨又幸福啊！大家都赶紧做起来吧！觉得我做得还不错的，就关注我一下呗！我会继续给大家分享更多的家常菜哦！

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