中式烹调厨艺竞赛

开始报名了！

机关食堂

亲爱的朋友们：

在这金秋送爽、玉露飘香的季节里，郑州市第二十一届职工技术运动会机关食堂中式烹调厨艺竞赛，开始报名了！竞赛由郑州市总工会主办,郑州市机关事务中心承办，郑州郑勤物业管理有限公司协办，旨在加强机关食堂厨艺技能交流，提高机关食堂餐饮服务水平。

一、竞赛内容

竞赛包括理论考试和实际操作两部分,均实行百分制。其中,理论知识成绩占总成绩的30%,实际操作成绩占总成绩的70%。

（一）理论考试

采用闭卷笔试方式,时间60分钟，试题从市竞赛办公布的《理论知识试题集》中随机抽取。

（二）实际操作

采用指定作品和创新作品方式，现场作业,时间120分钟。

1.指定作品：现场制作“松鼠鱼”。

（1）承办方提供约1000克的草鱼、常用调料及辅料。

（2）承办方提供基础灶具、厨具，选手可自行准备器皿、特色调料及装饰物等。

（3）选手需现场完成改刀、腌制、煎炸及成型等操作。

2.创新作品：选手自创一道作品。

（1）可利用煎、炒、炸、蒸、煮、炖、拌等方式，现场完成改刀、腌制、煎炸及成型等操作。

（2）承办方提供基础灶具、厨具和常用调料及辅料。

（3）选手自带主料、辅料、特色调料、器皿及装饰物。

二、有关安排

（一）报名范围

各开发区、区县（市）机关事务部门，市直机关各单位、市属院校、市属国有企事业单位等为本单位提供餐饮服务的员工。

（二）选拔

参照评分标准，请各单位自行组织在职职工和为本单位提供餐饮服务的员工,通过培训练兵、技能竞赛、层层选拔后确定1-3名参赛选手。

（三）决赛

1.时间：2024年11月9日（星期六）

2.地点：市行政中心北院食堂（中原区互助路73号）

具体奖励办法，另行通知。

三、竞赛规则

（一）各参赛单位负责报名人员资格初审，选拔优秀选手，参加全市决赛。

（二）请参赛选手于11月9日早上7点前到市行政中心北院篮球场报到抽签,领取竞赛手册和参赛证。参赛选手持有编号的参赛证参赛。

（三）参赛选手着工装,带齐自备物品,经检录后进入操作间,对号定位,认定所需用品。选手完成竞赛内容后,到二楼大厅南侧候考区等候。

（四）所有参赛的作品均由选手独自完成,比赛期间所需材料由工作人员统一协调。

（五）注意事项

1.参赛选手提前15分钟到场,经工作人员查验参赛证及相关证件后,进入竞赛位置，全程须严格遵守操作规程,尊重评委,服从指挥。

2.各赛场除现场裁判、工作人员外,其他人员未经允许不得进入。

四、报名时间及方式

报名时间：2024年10月9日-10月31日

有意向报名人员请用微信扫码，下载并填写参赛报名表。参赛报名表纸质版加盖单位公章，于10月31日前报送至市行政中心北院4号楼501室；或将加盖公章的电子版报名表发送至以下邮箱。

邮箱：904370747@qq.com

联系人：张先生

联系电话：67175759、67185226

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认真学习贯彻习近平总书记关于工人阶级和工会工作的重要论述

认真学习贯彻市工会十五大精神

学习先进事迹 弘扬劳模精神

来源：郑州市机关工会、郑州市机关事务中心

编辑：杨晓云

责编：陈红松