#创作挑战赛八期#随着“芒种”节气的到来，气温渐渐升高，夏日的气息扑面而来。这个时节，很多家庭的餐桌上都会有一道特别的饮品，它不仅解渴，还能带来一丝清爽的酸甜味，喝上一口，仿佛让人瞬间感受到夏日的清凉。这个古老的食谱，经过几代人的传承，至今依旧是许多家庭的心头好。特别是在这个季节里，正是最适合煮这道饮品的时候，既能消暑，又能增添几分活力。无论是大人小孩，大家都可以共享这一口带着传统味道的清新滋味，仿佛每一口都能品味到时光的记忆。

一、 冰糖青梅露

材料：青梅 500克、冰糖 200克、清水 适量、白醋 适量（可选）

步骤：

1. 青梅清洗： 将青梅放入清水中彻底清洗，去掉表面的灰尘和杂质。轻轻揉搓青梅，确保表面干净。

2. 青梅切十字： 在每颗青梅的顶部轻轻切十字刀口，帮助青梅更好地释放汁液。

3. 浸泡青梅： 将切好的青梅放入大碗中，加入足够的清水，浸泡4-6小时，去除青梅的酸涩味，减少苦味。

4. 烧水准备： 锅中加入适量清水，放入冰糖，用中小火加热至冰糖完全溶解，形成糖浆。

5. 煮青梅： 将泡过水并去苦味的青梅放入糖浆中，小火慢慢煮，煮至青梅的果肉开始软化，颜色变深，糖浆变得更加浓稠。

6. 浸泡冷却： 当青梅煮软，糖浆浓稠时，将锅从火上移开，放置在室温下冷却。冷却过程中，青梅将更多的风味释放到糖浆中。

7. 过滤和储存： 当青梅露冷却至室温时，使用细筛网将青梅和糖浆分开，得到清澈的青梅露液。将青梅露倒入瓶中储存，密封保存。

温馨提示：

1) 青梅的选择： 选择新鲜、无损伤、表皮完整的青梅，品质更好，口感也会更加清新。

2) 泡青梅： 如果不想青梅过于酸涩，可以适当延长泡水时间，帮助去除部分酸味。

3) 糖的使用： 冰糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适量增加冰糖，喜欢稍微清淡的则可减少。

二、 酸梅汤（乌梅+山楂）

材料：乌梅 50克、干山楂 30克、冰糖 100克、甘草 适量（可选）、枸杞 适量（可选）、清水 适量

步骤：

1. 清洗材料： 将乌梅、干山楂、甘草和枸杞等材料用清水洗净，去除表面杂质。

2. 浸泡材料： 将洗净的乌梅和山楂放入大碗中，加入适量清水浸泡，泡15-30分钟，以便软化并更好释放味道。

3. 煮制基础汤底： 锅中加入适量清水（约1500ml），放入浸泡过的乌梅和山楂，用中火将其煮沸。

4. 加入冰糖： 当水沸腾后，加入冰糖继续煮。可以根据口味增减冰糖的量，喜欢甜一点的可以增加一些。

5. 加入甘草和枸杞： 如果喜欢，可以加入适量的甘草增加甘香味，也可以加入枸杞来调味。煮沸后改为小火，继续煮20-30分钟。

6. 调味： 根据个人口味适量添加冰糖，继续慢火炖煮，直到汤色浓郁，味道醇厚。

7. 过滤汤液： 煮好的酸梅汤，用筛网过滤掉渣滓，只保留清澈的汤液。然后将汤液倒入容器中，放凉。

温馨提示：

1) 乌梅选择： 乌梅的质量直接影响酸梅汤的味道，尽量选择无添加的天然乌梅。

2) 山楂使用： 山楂有助于增加酸味，并且帮助消化，如果不喜欢太酸，可以减少山楂的量。

3) 甘草和枸杞： 甘草和枸杞的加入可以增加汤的香味和营养，可以根据个人喜好调整。

三、 柠檬蜂蜜水

材料：新鲜柠檬 1-2个、蜂蜜 适量、温水 250-300毫升

步骤：

1. 准备材料： 选择新鲜的柠檬，洗净外皮。蜂蜜选择质量好、纯天然的蜂蜜。

2. 切柠檬： 将柠檬对半切开，用刀轻轻切出薄片，去掉其中的籽，防止苦味。

3. 挤柠檬汁： 取一只干净的杯子，将柠檬切片挤出柠檬汁。如果你喜欢柠檬味更浓，可以适当多加一些柠檬片。

4. 准备温水： 取250-300毫升温水，水温最好控制在40-50°C之间，避免温度过高破坏蜂蜜中的营养成分。

5. 加入蜂蜜： 在温水中加入适量的蜂蜜（约1-2茶匙），用勺子搅拌均匀，使蜂蜜完全溶解。

6. 混合柠檬汁： 将挤出的柠檬汁加入温水和蜂蜜的混合物中，搅拌均匀。

7. 享用： 轻轻搅拌后，柠檬蜂蜜水即可饮用。最好在早晨空腹时饮用，能够帮助清理肠胃，促进消化。

温馨提示：

1) 柠檬选择： 选择新鲜的、有一定黄澄色的柠檬，果肉多、汁水足。

2) 水温控制： 水温不要过高，以免破坏蜂蜜中的营养成分。温水（40-50°C）是最理想的。

3) 蜂蜜用量： 蜂蜜的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以增加蜂蜜量。

四、 杨梅荔枝饮

材料：杨梅 200克、荔枝 200克、冰糖 适量、清水 500毫升、冰块（可选）

步骤：

1. 准备材料： 杨梅和荔枝洗净，杨梅去掉果柄，荔枝去壳并去核。

2. 杨梅处理： 将洗净的杨梅放入清水中，稍微浸泡片刻，轻轻搓洗，去除表面杂质。

3. 荔枝处理： 荔枝去壳、去核，放入干净的容器中备用。

4. 熬制饮品： 锅中加入500毫升清水，将水烧开后加入杨梅和荔枝。

5. 加冰糖： 水开后，加入适量的冰糖，根据个人口味调节甜度。

6. 炖煮： 将火收至中小火，继续炖煮15-20分钟，直到杨梅和荔枝的味道融入水中，汤汁变成红色。

7. 冷却和过滤： 饮品煮好后，稍微冷却，再通过细筛网将果肉和渣滓过滤掉，留下清澈的果汁。

8. 冷藏（可选）： 如果喜欢冷饮，可以将果汁放入冰箱冷藏，或者加入冰块享用。

9. 享用： 将制作好的杨梅荔枝饮倒入杯中，清爽可口，适合夏季消暑。

温馨提示：

1) 口感调整： 如果你喜欢更浓郁的口感，可以适量增加杨梅或荔枝的量，或者延长炖煮时间。

2) 糖分控制： 根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢清淡口感的可以减少糖的量。

3) 冷藏保存： 制作好的杨梅荔枝饮可以冷藏2-3天，避免放太久。

每一年的“芒种”时节，家里的厨房就会开始弥漫着这道古方饮品的香气，成了全家人夏日聚会的必备佳品。从孩子的笑声到大人间的闲聊，这碗酸甜的饮品总能把大家聚在一起，温暖又充满幸福感。它不仅仅是一个味觉的享受，更是情感的纽带，把我们和这片土地、与过去的记忆紧紧相连。所以，趁着这个时节，煮上一锅，和家人一起来一场清爽又温馨的夏日约会吧！