【76】      灵宝市胖姐涮菜

      灵宝胖姐涮菜的老板--胖姐是我媳妇娘家嫂子。她原是身材窈窕的，嫁到阳店镇朱家窝村，因为水养人就发起来。

      嫂子不爱做生意，不爱烹饪。因为生了三个孩子，被计划生育纠缠还要养家糊口。就学烹饪，学生意。

       嫂子学做生意和学烹饪几乎同步。大家都不看好她。开始涮菜食材买的贵，调料成本大，做的动作让食客着急，做出的菜肴让食客嘴急，食客一番不高兴，惹得嫂子眼泪急。为了生活，嫂子付出的艰辛和心酸，只有漫漫长夜的星星知晓。

      不会拉食客，食客跑到别的摊位，人家生意红火，还是占着她的板凳。多少尴尬，多少无奈。一个个夜晚，徒劳无功，一个个夜晚，守着打盹犯困。

      生意难，烹饪难种种难，还是难不住嫂子。她还是那个心态：熬生意就要耐得住，做饭啥好吃？饿肚子饭香，吃肉的想素菜，吃素的想油水。哪个好生意都不是开门就火，哪个大厨师都是做了很多年。

     干啥都怕时间长，时间一长，做生意的都是嫂子的好朋友。他们都夸嫂子厚道。嫂子用吃亏是福，赢得大家的褒扬。大家也不再：卖石灰见不得卖面。

      食客都和嫂子成了一家人。他们觉得在胖姐涮菜吃的最实惠，可以随心所欲提要求。一来二去，食客不在胖姐涮菜露个脸，都觉得像游子没回家。吃个饭，让胖姐问问他的近况，也听胖姐说说灵宝新闻，更可以肆无忌惮给胖姐说说天南海北，说说自己不待见的同事、上司而不用担心胖姐说给第三个听。

      胖姐渐渐成了灵宝市涧东市场小夜市的一个名片。十年如一日，胖姐伴着金池花园在给大家涮菜，大家漫不经心吃着美食和朋友谈天说地，和胖姐聊家长里短。

     胖姐涮菜养育了三个儿女，大女儿出嫁，胖姐的鬓角也有了霜花。为了年迈的婆婆，生病的丈夫和正在上学的稚子，胖姐根本停不下来。

      来灵宝市涧东小夜市的胖姐涮菜！品味胖姐的淳朴、和善。

     那个味道是家常的味道，更是生活的味道。

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