随着暑期临近，广大学子即将迎来惬意的假期时光。在此期间，冷冻饮品、烧烤食品、现制现售饮品、果蔬、冷荤凉拌菜等食品备受青睐，市场销量持续攀升。

不过，夏季高温高湿的环境，极大地增加了食品变质的可能性。为了让广大市民在炎炎夏日能够安心享用各类安全食品，有效预防食源性疾病的发生，切实保障公众的饮食安全，郑东新区市场监督管理局特此发布暑期及夏季食品安全风险提示。 

在选购食材时，消费者需格外留意以下几点：

首先，应选择大型超市、农贸市场等正规渠道购买食品，切勿在无证摊贩处采购，以此确保食品来源可靠。

其次，在购买冷冻饮品、酸奶等冷藏食品时，需仔细检查食品的贮存条件是否符合规定，包装是否完好无损。同时，要查看食品的生产日期和保质期，避免购买过期或临近过期的产品。

此外，对于烧烤食品，消费者要关注食材的新鲜度以及烧烤过程的卫生情况，尽量选择信誉良好的烧烤摊位。对于现制现售饮品，消费者需留意制作人员的操作是否规范，以及饮品原料是否新鲜。

同时，购买果蔬时，应挑选色泽鲜艳、质地脆嫩、无病虫害的新鲜果蔬，避免购买已腐烂或变质的果蔬。

最后，选购冷荤凉拌菜时，消费者要特别关注其卫生状况，尽量选择现做现卖的摊位，避免购买长时间放置的凉拌菜。

家长要做好暑期中小学生食品消费提醒工作：

应教育并提醒中小学生前往正规的超市、农贸市场采购食品和蔬菜水果。购买预包装食品时，要注意查看食品包装标识，看清生产日期和保质期。要留意散装食品经营者的卫生状况，查看有无防蝇防尘设施。理性购买“打折”“低价”“促销”食品，未成年人禁止购买消费酒类产品。 

在食物贮藏方面，消费者同样需要留意多个细节，以此确保食品安全。

首先，针对易腐食品，像肉类、鱼类和乳制品，需尽快进行冷藏或冷冻保存，从而延缓细菌繁殖，延长其保质期。冷藏食品应放置于冰箱的低层或抽屉中，防止与其他食品发生交叉污染。同时，要保证冰箱温度适宜，一般冷藏室温度应控制在2 - 8摄氏度。

其次，对于干货和罐头食品，尽管它们相对更耐储存，但也应置于干燥、阴凉且通风之处，避免阳光直射和高温环境，以此保持食品的品质与口感。开启罐头或包装后，应及时将剩余食品密封保存，防止受潮和变质。

此外，对于已烹饪好的食物，若无法立即食用，应及时冷却并放入冰箱保存。再次食用前，要确保彻底加热至中心温度达到70摄氏度以上，以杀灭可能存在的细菌，保障食品安全。

最后，要定期检查贮藏的食品，及时清理过期或变质的食品，避免因误食而引发健康问题。同时，要保持贮藏环境的清洁卫生，定期清洁冰箱和储物柜，以降低细菌滋生和传播的风险。

加工制作过程中需注意清洁卫生，食材应充分洗净。要做到成品与半成品分开、生熟分开、荤素分开；刀板和餐具要及时清洗消毒，切勿混用，以防交叉污染。加热烹制食物时要确保烧熟煮透，特别是烧烤类食品，应当餐加工、当餐食用，避免反复解冻和冷冻。同时，要谨慎选择生食海产品、四季豆、野生蘑菇、豆浆、隔夜饭菜等高风险食品。

外出就餐时，应选择证照齐全、卫生状况良好且环境整洁的餐饮服务单位。用餐过程中，需留意检查食物的感官性状是否正常、是否新鲜、是否熟透，同时也要查看餐具是否洁净。用餐结束后，要主动索要发票或收据。

若选择网络订餐，请注意挑选正规平台上的正规商家。对于卫生条件欠佳、设施设备不完善的街头摊点，需谨慎选择。尽量选择热菜，按需点餐，若有剩菜剩饭，可进行打包，并及时食用打包的饭菜。