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夏至养生，安然度夏

夏至，一年中白昼最长、阳气最鼎盛的日子翩然而至。骄阳似火，万物繁茂，却也伴随着暑热蒸腾、湿气弥漫。此时养生：清心火、解暑热、健脾胃、祛湿浊。

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夏至养生核心：清补与祛湿并重

防暑热，护心阳：避免烈日暴晒，及时补充水分，汗出过多易伤心气，同时保持心境平和。

健脾胃，化湿浊：长夏属土，与脾相应。湿热困脾，易致食欲不振、疲乏沉重。饮食宜清淡、易消化，少食生冷油腻。

适度“养阳”：虽炎热，但不可过度贪凉，适度温养体内阳气，有助于抵御外邪。

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中药及炮制：中药炮制，增效祛弊

1.荷叶

荷叶炭：取净荷叶，煅烧成炭（存性），放凉。炮制后增强收涩止血作用，但夏季清暑利湿多用生荷叶或荷叶炭（取其升清降浊、轻宣透热之效）。

生荷叶：夏季常用，晒干切丝或块。

炮制之效：生荷叶清香升散，长于清热解暑、升发清阳、利湿。荷叶炭止血力强，兼有化湿作用。

应用：生荷叶煮粥、泡茶；如荷叶山楂茶、荷叶蒸鸡。荷叶炭可用于暑热兼轻微出血倾向或湿浊较重者。

2.乌梅

炮制：将近成熟的梅子（青梅）采摘，低温烘干后闷至色变黑（熏制法），或蒸制。

炮制之效：生青梅极酸涩，炮制后酸味更醇厚柔和，增强生津止渴、敛肺涩肠的功效，同时具有解暑开胃的作用。

应用：夏季消暑佳品“酸梅汤”的主料，也用于煮粥、炖汤。

3. 莲子心

炮制：新鲜莲子，除去杂质，用温水略浸，捞出润软，去芯，然后将莲子心收集进行烘干除杂。

炮制之效：莲子心具有清心火、平肝火、止血、固精的功效。

应用：泡水代茶（每天3-5g）。

03

夏至时令菜：餐桌上的“解暑药”

1.冬瓜

利水消肿、清热解暑的“第一瓜”。推荐吃法：冬瓜薏米老鸭汤（祛湿解暑）、冬瓜海带汤、清炒冬瓜。

2.苦瓜

“良药苦口”，清心火、解暑热、明目解毒。脾胃虚寒者少食或搭配姜蒜。推荐吃法：苦瓜炒蛋、苦瓜黄豆排骨汤。

3. 丝瓜

清热化痰、凉血解毒、通络。推荐吃法：丝瓜豆腐汤、蒜蓉蒸丝瓜、丝瓜炒毛豆。

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夏至养生药膳：美味与健康兼得

1.荷叶绿豆粥

做法：荷叶加水煮沸10-15分钟，取汁去渣。将荷叶汁与绿豆、粳米同煮成粥。粥成前5分钟可加入冰糖。也可在煮粥时直接放入荷叶包，煮熟后取出。

功效：清香解暑，利湿降脂。绿豆清热解毒，荷叶升清降浊，是经典的夏日凉粥。

2.陈皮薏米老鸭汤

做法：鸭肉焯水洗净。薏米提前浸泡1小时。所有材料放入砂锅，加足量水，大火烧开转小火煲1.5-2小时，加盐调味即可。

功效：滋阴养胃，健脾祛湿。鸭肉性凉，薏米利湿，陈皮理气健脾燥湿，生姜温中和胃。此汤清补不腻，尤其适合暑湿困脾、食欲不佳者。

3.乌梅冰糖饮

做法：乌梅、山楂、陈皮、甘草放入锅中，加1.5-2升水，大火烧开转小火煮30-40分钟。加入冰糖煮化。

功效：生津止渴，开胃消食，解暑安神。是传统“酸梅汤”的简化版，酸甜可口，解暑佳品。

夏至已至，长日绵长。让我们顺应天时，借助中药炮制的智慧，品味时令蔬果的鲜美，烹煮一盅盅养生药膳。心静处，自有凉风拂面；食养间，便得长夏安然。

供稿：国家中药炮制技术传承基地（南阳市中医院）罗曼

编辑：贾小丽

审核：李    楠

统筹：姚  莉