#创作挑战赛五期#
度过美好秋天
Hi,大家好鸭!大家都知道山药不仅好吃,还能够治疗很多种病,更是健脾补肺益肾的上品。最普通的吃法,就是把它洗净蒸煮,然后沾糖吃,家里的小朋友就特别喜欢这个做法。那么除了蒸煮,是否还有其它的做法呢?
而今天,小娇决定给大家分享一种山药的新鲜吃法,香甜软糯的,谁尝了都得爱上它。早早便看到老妈去菜市场买了一捆铁棍山药回来,说是今儿要给我们做一道没吃过的美食——山药红枣饼,听到这话后,我跟侄子们心里又在窃喜,“今天又有口福咯!”
老规矩,妈妈准备其它的食材,我帮她把山药皮刨了。
所需食材:山药200克,红枣10颗,糯米粉50克或2勺低筋面粉,少许黑芝麻,适量橄榄油或亚麻籽油。
具体做法如下:首先戴上一次性手套把山药去皮洗净切块,上锅蒸熟至软糯,接着用勺子背轻轻碾压成泥状,加入切好的红枣碎,加入50克糯米粉或2勺低筋面粉拌匀(太干的话可以加少许温水),揉成面团 ,然后手中涂一点点油(防沾手)捏成小圆饼。准备一个平底锅加少许油,油热后下锅煎,一定要用小火并勤翻面,定型前撒上点黑芝麻,煎至两面金黄即可出锅开吃咯。
小贴士:大家一定要把山药蒸到可以用筷子戳透,煎的时候要控制好火候,不然很容易糊底,刚煎好的山药红枣饼是酥脆的,这时候还很烫,大家可以等放凉点再吃,放凉后是软糯的。
当然要是喜欢吃原味的话,在揉面团的时候可以加点白糖,就不加红枣碎了,做出来后也是很好吃的哦。
总的来说,这款小吃不仅适合大人,同时也是小朋友们的理想选择,既满足了大家对甜食的渴望,又不用担心摄入过多的糖分,完美。