一、【番茄豆腐丸子汤】
丸子
1.西红柿去皮切成滚刀块，再抓一小把泡发的木耳，老豆腐剁成碎末，胡萝卜切丁，切点香菇碎，姜丝、葱花、香菜段都备点。
全部切好以后放在盆里，开始调味：放点盐入底味，鸡粉、胡椒粉、蚝油、十三香、抓匀，让肉馅充分吸收调料。
打两个鸡蛋，把鸡蛋搅散，抓一把面粉，继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样做出的丸子不会松散。
2.锅内烧水，水烧开以后转小火下丸子，抓一把馅料，在虎口处挤出，依次挖入锅中，丸子慢慢定型，大约煮三分钟左右，丸子全部飘起，捞出。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入番茄木耳，放入姜丝，多炒一会，炒出红汁，从锅边淋入适量清水。
先调味：放盐、鸡粉、胡椒粉、生抽，大火把汤汁烧开，转小火倒入丸子，煮上2分钟，把丸子煮熟 ，吸收番茄汁入味。
丸子汤
撒上香菜段，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，再淋入适量香油增香即可起锅！二、【西红柿肥牛煲】
1.粉丝泡软，切两个番茄、准备上姜片、小葱段、一盒牛肉卷。
锅内烧油，先把葱姜、几粒干辣椒，爆出香辣味，放点番茄酱15克，辣椒酱5克，把酱料炒散
倒入切好的番茄，快速翻炒，把番茄炒出红汁。
肥牛
2.从锅边淋入适量清水， 开始调味：放盐、鸡粉、胡椒粉、生抽给番茄汤底入味，开大火把汤汁烧开，下入牛肉卷。淋入少许水淀粉 ，收浓汤汁，牛肉打卷后即可出锅。
3.把泡软的粉丝放在盘底，把汤倒进去就行了。
三、【香菜豆腐羹】
先看一下食材：鱿鱼须 、鸡蛋、香菇、 豆腐和香菜，食材很普通。
1.处理一下食材：把一小块豆腐、鱿鱼须、香菇、香菜全切成碎粒。打两个鸡蛋。
起锅烧水 ，水开以后，倒入鱿鱼粒， 豆腐粒和香菇粒，大家可以放入虾仁和海参都可以，简单的焯水30秒倒出控水。
2.开始做汤，再次起锅烧水， 倒入刚才焯过水的食材，加入食盐、 鸡粉 、胡椒粉 、水开以后，再勾入一些薄芡 ，勾芡的时候火不要太大。
倒入刚才准备好的鸡蛋清，鸡蛋稍微定型后， 再用勺子推散，然后撒上香菜，出锅前淋点香油，用勺子搅匀就可以出锅。
秋天养生，应该润肺养肝、护脾胃，特别是在饮食方面，最好是多喝汤，滋润补水防燥！
