【编者按】
如果你对河南食品的印象，还停留在生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、7/10的水饺……那么，这个认知可能要刷新了。
布局休闲零食、宠物食品新赛道;用自主创新打破益生菌的国际垄断;为中国航天提供70%的专用食品……这是河南食品产业的“现在时”和“未来时”。
河南“7+28+N”的产业链体系正在加快建设，现代食品产业集群便是其中之一。2024年河南省政府工作报告中指出，聚焦休闲食品、冷链食品、预制菜、酒饮品四大重点产业链，建立“产、购、储、加、销”一体化现代食品全产业链条。
在河南现代食品产业发展壮大的过程中，由于交通区位和资源优势，呈现出沿京广线为主轴，带动全省、辐射全国的发展格局。顶端财经联合河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会，调研采访河南京广线食品产业带8地市，推出《河南食品向新记》系列策划，展现河南食品从“国人厨房”走向“世界餐桌”的发展态势和新质生产力。
【产业名片】
产业名称：特色食品产业
产业坐标：新郑
产业向“新”点：从“一颗红枣”到“一袋料包”，新郑抢占食品产业特色细分领域
顶端新闻记者 陈伟然
作为河南县域经济高质量发展“排头兵”，新郑市位居全国中小城市综合实力百强县市第37名。在2024年一季度新郑更是取得了“开门红”，生产总值增长7.3%，规上工业增加值增长11.7%，这其中现代食品产业有着重要的支撑作用。
从“一颗红枣”到“一袋料包”，新郑食品正加速走向全国，在食品产业各个特色细分领域中，占据一席之地。
“一颗红枣”，从新郑走出百亿食品产业
多年来，新郑凭借其得天独厚的地理与资源优势，深耕食品产业领域，通过采纳前沿技术、调整产业结构布局，成功构建起了完整的食品产业链条，在食品产业里走出了一批如好想你、白象这样的“国货之光”品牌，并以龙头引领的方式，“链”出了一批引领行业的食品企业。
长期以来，中国休闲零食市场以国际零食巨头为主，但近几年，伴随坚果、辣条、魔芋等中式零食爆火，“中式零食”正在成为食品企业突围零食市场的关键词。
好想你健康食品股份有限公司董事、副总经理石训认为，中式零食市场正经历着稳健的增长，这背后是消费者需求结构的深刻变化。随着消费升级的浪潮，消费者对食品的关注不再仅仅局限于数量，而是更加注重其营养价值和健康属性。
同时，他认为，品牌意识在消费者心中日益增强，促使他们更倾向于选择有品质保障、有品牌影响力的产品。因此，中式零食行业面临着从过去单纯追求市场规模的扩张，向现在及未来聚焦于产品质量和品牌形象提升的重大转变。
对于不断变化的消费者需求，好想你从一家传统红枣加工企业起步，逐步发展成为集研发、种植、加工、销售为一体的健康食品领军企业，这一路上，挑战与机遇并存，但好想你始终坚持创新驱动，以“红枣+”为核心，不断拓展产品矩阵，满足消费者多元化的健康需求。
石训以目前销量已经突破3个亿的红小派为例介绍，“职场女性吃饭不及时、营养不均衡、补能不便捷，我们希望打造一款健康零食，消除这些消费痛点。”石训认为，新一代健康零食应当兼顾爱美、健康、快捷等消费需求，因此红小派从研发初期就确定了“女性+红枣+健康”的逻辑链条，为女性打开职场补能蓄势的“加油站”。
一块红小派，不过方寸大小，却凝聚着众多创新技术并且独具匠心——原料选取了被誉为“枣中贵族”的新疆灰枣，添加颇具营养的香酥核桃，制作采用“空气轻蒸，熟制冷压”创新工艺，通过“蒸”激发红枣的软糯香甜，且轻 “蒸”过后的红枣更易消化，营养更易被吸收，保证营养和口感并存。
“红小派正是‘红枣+’的经典转型案例，作为中国几千年深入人心的食补食材，红枣+其他食药同源食材能够开发出非常多的产品，甚至开创新的品类。”石训认为，通过深挖红枣深加工产业链，好想你推出了诸多如红小派这样的“红枣+”产品，包括去核枣、枣夹核、枣粉等，同时融合中国传统食养智慧，创新推出派类、丸类系列等健康食品。
在新郑，一颗红枣的潜力被无限放大。2024年，好想你品牌价值达到了177亿元，这背后是红枣从过去的“土特产”，摇身一变成为深受消费者喜爱的休闲零食，也是新郑在抢占食品产业各细分领域中，最具代表性的缩影。
“一袋料包”，从新郑走出调味料包“隐形冠军”
众所周知，新郑的方便食品占据全国市场的20%、枣制品领域占据全国市场的25%显著份额，而新郑的复合调味品，也已在全国范围内占据一席之地。
在新郑市和庄镇，隐藏着一个速食行业背后的“隐形冠军”——烹小鲜食品的“灵魂调味包”，正悄然助力着嗨吃家、食族人、豫道等众多网红速食品牌的崛起。
自2019年精准捕捉速食食品市场及调味料包细分赛道的机遇以来，烹小鲜迅速在和庄镇扎根，并于次年5月正式投产。短短5年的时间，乘着电商快速发展的东风，烹小鲜实现了销售额的飞跃式增长：从投产首年的2000多万元，到2022年的2.1亿元，并贡献利税超过700万元。据烹小鲜销售总监谷信华介绍，如今烹小鲜合作的客户很多都已成为酸辣粉市场的销量担当，顺理成章，烹小鲜也成为众多酸辣粉品牌相互依存的料包供应商。
“味道创新是那么多企业愿意与我们合作的关键。”谷信华表示，与传统速食口味不同，烹小鲜的产品追求“口味还原”，也就是说，开发的每种口味都尽可能还原厨房的味道，让消费者一吃就认为是餐饮的味道，“为此，我们将家庭厨房与餐饮后厨的精髓转化为智能化、规模化的工业生产，以此不断创新口味，研发出数百种特色料包，满足不同客户的定制需求。”
“小料包”中蕴含大商机，烹小鲜通过产品创新，已深深融入速食食品产业链。目前烹小鲜年销售量达到4万吨小料包，年产值近4亿元，这些数据足以说明其在速食食品产业链中的核心地位。
企业当“招商大使”，新郑食品产业“以商招商”
值得一提的是，在食品产业各个细分领域走出特色之路的新郑，在招商引资方面，也有其独到之处。
烹小鲜作为酸辣粉调味料包供应的主力，让更多人看到新郑食品产业的潜力与商机，也吸引了更多同类别或上下游产业链的企业前来投资，而烹小鲜也被当地政府授予“招商大使”。
同样，新郑的闽盛食品也收到了“招商大使”的聘书。从达利园到人人利，再到闽盛，在新郑，福建食品企业呈现抱团发展模式。
落户新郑3年来，作为福建客商的闽盛食生产的藜麦、全麦、奇亚籽面包在各大电商平台畅销，每天有50吨面包从这里发往全国各地。
在成为“招商大使”后，闽盛食品就充分发挥福建商会的“红娘”作用，为地方政府和福建客商之间搭建了沟通桥梁。目前通过闽盛食品招商的福建企业已和当地政府签订合作意向，并逐步落地投产。
谈及食品企业扎堆落户新郑的原因，闽盛食品总经理廖旺生表示，新郑有完善的现代食品产业链，“每天使用的鲜蛋，是周边鸡场按时供货，从面粉到印刷包装，甚至面包渣等边角废料都有企业回收作为饲料，一块面包的所有生产环节在新郑当地全部都能搞定。”
作为全省县域经济排头兵，新郑食品产业的发展，得益于其延伸产业链、提升价值链、打造供应链的“链式思维”，从而推动传统食品向健康食品、功能休闲食品、预制食品等领域转型升级、换道领跑。
如今，新郑已培育出213家各类食品企业，其中规模以上企业达50家，形成了以白象、好想你等龙头企业为引领，涵盖食品制造、农副产品加工、饮料制造、调味品制造等多个领域的食品工业体系，辅以植物油、保健食品等补充产业，最终推动食品产业高质量发展。