一、茄汁豆腐抱蛋
食材：番茄、豆腐、鸡蛋、葱花、蒜末
做法：
豆腐切块焯水备用，番茄切丁。
热油炒香蒜末，加番茄炒出汁，加水煮沸。
打入鸡蛋轻轻搅拌成蛋花，加入豆腐块，调味后煮2分钟，撒葱花即可。
特点：酸甜开胃，15分钟完成。
二、香菜炒牛肉
食材：牛里脊、香菜、蒜末、姜丝
做法：
牛肉逆纹切片，加生抽、淀粉、油腌制10分钟。
热锅冷油下牛肉快速炒至变色，盛出备用。
爆香蒜末，加香菜段翻炒，倒入牛肉，加盐调味即可。
特点：鲜嫩香辣，10分钟快手菜。
三、芦笋炒虾仁
食材：芦笋、鲜虾、姜丝、蒜末
做法：
芦笋切段焯水，虾仁去壳去线。
热油炒香姜蒜，下虾仁炒至变色，加芦笋翻炒。
加盐、胡椒粉调味，炒匀出锅。
特点：清爽低脂，高蛋白搭配。
四、辣椒炒肉
食材：青椒、瘦肉、蒜末
做法：
瘦肉切片，加生抽、淀粉、油腌制10分钟。
热油爆香蒜末，下肉片炒至变色，加青椒块翻炒。
加盐、蚝油调味，炒熟即可。
特点：下饭神器，香辣开胃。
五、口蘑蒸鸡翅
食材：鸡中翅、口蘑、番茄、姜丝
做法：
鸡翅对半切块，加姜丝、生抽、淀粉腌制20分钟。
口蘑切片铺盘底，放番茄片和鸡翅，蒸30分钟。
出锅撒葱花点缀。
特点：鲜嫩多汁，无油烟健康蒸菜。
六、素炒花菜
食材：花菜、胡萝卜、青红椒、蒜末
做法：
花菜掰小朵焯水，胡萝卜切片，青红椒切块。
热油爆香蒜末，下胡萝卜炒软，加花菜翻炒。
加生抽、盐调味，最后放青红椒炒熟。
特点：低卡减脂，脆嫩可口。
七、小炒牛肉
食材：牛肉、青红椒、泡姜、蒜末
做法：
牛肉切片，加料酒、淀粉腌制15分钟。
热油快速滑炒牛肉至变色，盛出备用。
爆香蒜末、泡姜，加青红椒炒香，倒入牛肉，加生抽、盐炒匀。
特点：香辣嫩滑，8分钟出锅。
八、番茄炒蛋
食材：番茄、鸡蛋、葱花
做法：
鸡蛋加盐打散，炒至凝固后盛出。
番茄炒软出汁，加鸡蛋翻炒，撒糖、盐调味。
撒葱花即可。
特点：经典家常，酸甜适口。
小贴士：
新手技巧：提前备菜，腌制肉类时处理蔬菜可节省时间 。
调味原则：少量多次添加调料，避免过咸 。
火候控制：肉类需大火快炒保持嫩度，蔬菜可中火翻炒保留脆感 。
