家常蒸排骨，作为一道深受人们喜爱的传统菜肴，以其鲜嫩多汁、口感丰富的特点，赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味的蒸排骨的家常做法，让你轻松秒变大厨！

一、准备工作

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉以及少许的香油。在挑选排骨时，我们要选择颜色鲜红、肉质紧实、带有一定肥肉的部位，这样蒸出来的排骨既嫩又滑，口感更佳。

二、处理排骨

1. 将排骨洗净，剁成3-4厘米长的段，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。

2. 取出排骨，沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分，备用。

三、腌制排骨

1. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀成腌料。

2. 将排骨放入腌料中，确保每块排骨都均匀裹上腌料，腌制30分钟，让排骨充分入味。

四、蒸制排骨

1. 准备一个蒸锅，加入足够的水，大火烧开。

2. 将腌制好的排骨放入蒸盘中，整齐摆放，避免粘连。

3. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，中小火蒸制40-50分钟，具体时间可根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。

五、出锅装盘

1. 蒸制完成后，关火，等待蒸锅内的蒸汽稍微散去，再打开锅盖。

2. 取出蒸盘，将排骨装入盘中，撒上葱花点缀。

3. 淋上少许香油，增添香气，提升口感。

至此，一道美味的家常蒸排骨就制作完成了！这道菜肴色泽诱人，香气扑鼻，排骨鲜嫩多汁，口感丰富。无论是作为家庭聚餐的菜肴，还是作为朋友聚会的下酒菜，都是极好的选择。

在烹饪过程中，我们还可以根据个人口味进行调整。例如，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒粉或豆瓣酱；喜欢酸甜口味的朋友可以加入一些番茄酱或醋。只要掌握了基本的烹饪技巧，就能轻松制作出一道美味的蒸排骨。

此外，在蒸制过程中，我们还可以利用蒸锅的余热，将其他食材如蔬菜、豆腐等一同蒸制，既省时又省力。同时，蒸制的方式还能最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分，让家人吃得健康、吃得美味。

总之，家常蒸排骨是一道简单易学、美味可口的菜肴。只要掌握了基本的烹饪技巧和步骤，就能轻松制作出一道令人垂涎三尺的美食。快来试试吧！让这道家常蒸排骨成为你家餐桌上的新宠！

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