一到夏天，夜宵摊最火的是什么？答案毫无悬念：小龙虾！香辣过瘾、壳香肉嫩，搭配冰啤酒，那叫一个爽！不过，外面吃贵又不放心，自己在家做，其实更香更实惠！今天，我就来教大家5种超好吃的小龙虾做法，每一种都风味十足、做法简单，绝对能让你在家吃出夜市级的口感！
一、【经典香辣小龙虾】——麻辣鲜香，一口上头！
这是一道最受欢迎的小龙虾做法，也是每年夏天的夜宵必点。
材料：
小龙虾 2斤、花椒、干辣椒、豆瓣酱、啤酒1罐、姜蒜、葱、料酒、白糖、生抽、老抽
做法：
小龙虾剪头、去虾线，刷洗干净；
油锅下花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱炒香；
下入小龙虾翻炒至变红；
加生抽、老抽、白糖，倒入一罐啤酒，焖煮10分钟；
大火收汁，撒香葱出锅！
特点：
辣而不燥、香气浓郁、肉质紧实，是最过瘾的小龙虾做法！
二、【蒜香小龙虾】——蒜味浓郁，连手指都香！
不吃辣的人一定不能错过这道蒜香小龙虾，咸香入味、老少皆宜。
材料：
小龙虾2斤、大蒜2头、生抽、料酒、糖、香葱、食用油
做法：
小龙虾处理干净备用；
大蒜一半切末、一半拍碎备用；
锅中放多点油，先炒香拍蒜，再炒蒜末；
加入小龙虾、料酒翻炒；
加入生抽、糖，加水或啤酒焖10分钟；
出锅撒葱花，蒜香扑鼻！
特点：
浓郁蒜香裹满虾身，每一口都香得销魂，尤其适合家庭聚餐。
三、【十三香小龙虾】——一锅下肚，意犹未尽
十三香的味道最丰富，香气多层次，是夜市摊最受欢迎的招牌味道。
材料：
小龙虾2斤、十三香调料包1袋、干辣椒、花椒、生姜、大葱、料酒、生抽、蚝油、冰糖
做法：
小龙虾洗净备用；
热锅炒香葱姜蒜、花椒、干辣椒；
放入十三香调料继续翻炒；
加入小龙虾翻炒均匀；
加入料酒、生抽、蚝油、冰糖；
加一罐啤酒焖煮10分钟，收汁即可。
特点：
香料渗入虾肉，越吃越香，香辣微甜、吃到停不下来！
四、【啤酒小龙虾】——夏天的绝配，越煮越鲜！
啤酒不仅能入菜，还能完美中和虾的腥味，让味道更鲜甜。
材料：
小龙虾2斤、啤酒1罐、姜片、大蒜、洋葱、香葱、盐、生抽、老抽
做法：
小龙虾剪头、去虾线后洗净；
热锅爆香姜蒜、洋葱；
加入小龙虾煸炒变红；
加入生抽、老抽、盐调味；
倒入整罐啤酒焖煮10分钟；
撒香葱出锅！
特点：
啤酒让虾肉更嫩滑、香而不腥，适合聚会开胃又解暑！
五、【冰镇小龙虾】——夏天吃这个，清爽到飞起！
想吃清爽口感？试试“冷吃”冰镇小龙虾，冰冰凉凉、鲜味十足！
材料：
小龙虾2斤、八角2个、香叶3片、姜葱、盐、生抽、白醋、白糖、蒜末、小米辣
做法：
小龙虾煮熟后泡冰水冷却；
调制蘸汁：蒜末、小米辣、生抽、白醋、糖混合调匀；
将冷却后的小龙虾泡在调料汁中腌30分钟；
冰箱冷藏1小时后即可食用。
特点：
冰凉爽口、入味解腻，是最适合炎炎夏日的独特吃法！
小龙虾处理小技巧（建议收藏）：
剪虾头：去除虾胃，防腥；
刷虾壳：用牙刷清理虾身泥沙；
抽虾线：从虾尾中间一拉即可去除黑线；
焯水预处理：可先焯水再烹饪，保证虾肉更紧致无腥味。
总结：夏天小龙虾，5种做法各有千秋！
做法 风味特色 适合人群
香辣小龙虾 麻辣香浓 爱辣人群
蒜香小龙虾 蒜香浓郁 不吃辣、家庭聚餐
十三香小龙虾 香料丰富 夜宵必备
啤酒小龙虾 鲜香清甜 解腻配酒
冰镇小龙虾 清爽入味 夏日降温神器
小龙虾，是夏天夜宵的灵魂！只要学会这5种做法，不出门也能吃出大排档的味道。哪一种是你最爱的口味？不妨今晚动手做起来，让这个夏天从一锅小龙虾开始鲜香爽爆！
