全媒体记者李晨翀

核心提示

端午佳节，粽香四溢，艾草摇曳。在八朝古都开封，端午不仅是对传统习俗的坚守，更是一场文化与现代生活深度融合的盛宴。从热气腾腾的粽子、糖糕、菜角，到大街小巷涌动的民俗风情，再到文旅市场的火爆预约，开封正以独特的方式让古老的端午在新时代焕发勃勃生机。

夷山社区组织辖区居民开展端午包粽子活动（资料图）。 全媒体记者 李浩 摄

粽香四溢  唤醒端午记忆

端午未到，开封的空气里已浮动着粽叶的清香。汴京桥附近，卖了十几年粽子的申师傅和他的妻子这几天格外忙碌——他守在街上的摊位招呼客人，不远处巷子里的家中，他的妻子正低头包着粽子。青碧的粽叶在她的指间翻卷成漏斗状，填进莹白饱满的泡糯米，再嵌上几颗红润透亮的蜜枣，指尖翻飞间，棱角分明的粽子便在竹匾里堆成了小山。

“从上周开始销量就往上蹿，现在每天能包一两百个。”申师傅抬手抹了把汗，眼角的笑纹里漾着满足，“老主顾们掐着日子来，都说要吃刚包的鲜粽子。”竹匾旁的不锈钢盆里，泡米的清水映着晨光，粽叶的绿意与蜜枣的红影在水中轻轻晃动，恰似一幅流动的端午风情画。

上周末，记者走访我市各大超市看到，在冷冻食品区各种口味的粽子摆放在醒目的位置。除了传统的蜜枣粽、八宝粽外，豆沙粽、蛋黄粽、菠萝粽、鲜肉粽等也应有尽有。精美的礼盒装粽子，成为人们走亲访友的热门选择；简易包装的粽子，则满足了市民日常品尝的需求。正在挑选粽子的年轻市民王倩说：“端午吃粽子，是老祖宗传下来的规矩。虽然我不会包，但每年这个时候，家里都要买点粽子，一家人围坐在一起吃，才有过节的氛围。”

很多市民喜欢自己动手包粽子。在金明西街的一家超市，粽叶、糯米、蜜枣等食材一应俱全，方便市民“一站式”购齐。“自己包的粽子，料足、干净，吃着放心。而且一家人一起包粽子，热热闹闹的，很有过节的感觉。”六旬市民张中森说道。在他看来，包粽子不仅是为了品尝美食，更是对传统习俗的传承、对家庭情感的维系。

资料图。 全媒体记者 石斐 摄

传统美食延续端午味道

在开封，端午除了粽子外，糖糕和菜角也是不可或缺的美食。连日来，市区不少售卖糖糕和菜角的商户迎来了销售旺季。

在西坡街附近的一家传统小吃店，店主王女士从早上天不亮就开始准备食材，炸制糖糕和菜角。刚出锅的糖糕，外皮金黄酥脆，咬上一口，“咔嚓”作响，里面的糖馅香甜软糯，瞬间在口中化开；菜角则咸香可口，外酥里嫩，让人回味无穷。“端午前后是生意最好的时候，很多人成袋成袋地买，送给亲戚朋友。”王女士说，这些传统美食，不仅承载着人们对端午的记忆，也传递着浓浓的节日祝福。

5月25日中午，在医院前街一家糖糕店，前来购买的顾客排起了长队。“他家的糖糕味道好、价格实惠，每年端午都要来买。”市民刘女士说。店主杨师傅表示，为了满足顾客需求，他们每天都会准备充足的食材，加班加点制作。“虽然辛苦，但看到大家这么喜欢我们的糖糕，觉得一切都值得。”杨师傅笑着说。

对开封传统民俗颇有研究的开封地方史志学会、开封古都学会常务理事范启祥向记者介绍说，开封端午习俗承载着深厚的历史底蕴和独特的地域特色。包粽子以糯米、红枣为原料，是家庭团聚的温馨时刻；吃糖糕、菜角因地处小麦产区而由来已久；景区的“赛龙舟”融入宋代金明池竞渡元素；挂艾草、菖蒲则有驱虫辟邪、守护家宅之意，人们洒扫庭院悬挂艾草，不仅是对健康的追求，更是对生活的祈愿。

端午临近，我市景区已然热闹非凡（资料图）。全媒体记者 石斐 摄

传承习俗  共赴文化之约

临近端午，我市大街小巷充满了浓郁的民俗风情。挂艾草、佩香囊、坐龙船、学制香……这些传统习俗不仅是对历史的传承，更在市井烟火中勾勒出鲜活的文化图景。

在我市的一些农贸市场，艾草和粽叶成为主角。上周末一大早，包公湖大市场的摊位上就摆满了翠绿的艾草和新鲜的粽叶，前来选购的市民络绎不绝。“端午插艾，这是老祖宗传下来的习俗，据说可以辟邪驱瘟。每年端午，我都会买上几把艾草，挂在门口，图个吉利。”市民张先生说。一位售卖艾草的摊主告诉记者，从端午前几天开始，艾草的销量就直线上升，一天能卖好几百把。

在书店街上，五彩绳和香囊成为热门商品。五颜六色的五彩绳编织着各种精美的图案，寓意着吉祥如意；香囊则散发着淡淡的草药香气，里面填充着艾草、菖蒲等中草药，有驱虫避瘟的功效。“我每年都会给孩子买五彩绳和香囊，让他们感受一下传统节日的氛围。这些小物件虽然不贵，但却承载着满满的祝福和期望。”周末来逛街的市民孙盼盼说。

在御河畔，虽无北宋金明池的龙舟竞渡，但画舫游船已排起长队。5月25日晚，记者在御河清园码头看到，暮色中，桨声欸乃、灯火摇曳，游客身着汉服凭栏远眺，恍若穿越千年。“赛龙舟变游船，形式在变，但水韵开封的魂没变。”导游小张笑着说。

更令人瞩目的是“预约经济”的崛起。携程数据显示，2025年端午假期开封旅游订单同比增长50%，位居全省首位。具体来看，我市的客源结构呈现跨区域联动特征，北京、上海远程客群通过高铁4小时内抵达，聚焦清明上河园、开封博物馆等文化地标；郑州等省内客群则依托30分钟高铁圈，形成“一日游”消费主力。

此外，市文化馆“星空汴梁”开封市民夜校也推出了端午特色课程，邀请民俗专家、非遗传承人等，为市民讲解端午的习俗、如何制作艾草挂件、艾草香片等手工艺知识。课程一经推出，便受到市民的热烈欢迎，预约名额很快被抢订一空。“这些课程不仅很有意思，而且还是亲子课。在即将到来的节日里，我能和孩子一起学知识、学手艺，更好地了解和传承端午习俗，真好！”在网上抢先报名课程的年轻妈妈宋欣茹充满期待地表示。

从市井到云端，从舌尖到指尖，开封的端午如同一幅流动的《清明上河图》，既有贩夫走卒的烟火气，又有文人墨客的风雅意。这里，习俗不再是博物馆的展品，而是鲜活的生活实践；文化传承不再是口号，而是“包一个粽子、上一堂课、赴一场约”的具体选择。当携程订单与夜校预约的数据不断刷新，当艾草香从门楣飘向课堂，开封正以一座城的温度告诉世人：传统从未远离，它只是以更美好的姿态，与时代同行。

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