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正当时!这菜叶才3块一斤,含铁是菠菜2倍,气色差女人要多吃!
小懿
2025-06-09 09:01:27

#创作挑战赛八期#现在正是吃这种菜的好时候!它不仅价格超实惠,才3块钱一斤,而且含铁量是菠菜的两倍!想象一下,只需要花点小钱,就能吃到这种补血又养气的好东西。特别是对于那些气色不太好,脸色偏黄,或者感觉整个人有点没精神的女性来说,这道菜简直是福音。它富含的铁元素,能帮助我们更好地吸收营养,提升气色,让你从内到外焕发出健康的光彩。而且,它的口感也特别棒,清淡又有滋味,既能做成炒菜,也可以做汤,既营养又美味,怎么吃都不腻。

一、 清炒红苋菜

材料:红苋菜 300克、大蒜 2瓣、食用油 适量、盐 适量、鸡精(可选) 少许


步骤:

1. 准备食材:将红苋菜摘去根部,洗净叶片。大蒜剁成蒜末,备用。

2. 烧热锅:将炒锅加热,倒入适量食用油,等待油温升高。

3. 炒蒜末:油热后,加入剁好的蒜末,翻炒至出香味,避免蒜末炒糊。

4. 加入红苋菜:将洗净的红苋菜放入锅中,快速翻炒均匀。

5. 调味:加适量盐,继续翻炒。若喜欢口味稍重,可以加入少许鸡精。

6. 加水焖煮:加入适量的水,稍微盖上锅盖,焖煮1-2分钟,帮助苋菜更软嫩。

7. 收汁装盘:等水分稍微收干后,继续翻炒均匀,最后装盘。


温馨提示:

1) 红苋菜含水量较大,炒的时候可以稍微加一点点水帮助更好地炒熟,但不宜加太多水,否则口感会受影响。

2) 红苋菜炒得时间不宜过长,保持它的清脆口感会更加美味。

3) 如果不喜欢蒜末的味道,可以使用生姜或其他调料替代,增添不同风味。

二、 苋菜皮蛋汤

材料:苋菜 300克、皮蛋 2个、鸡胸肉 100克(可选)、姜片 2-3片、大葱 1根、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、清汤或水 适量


步骤:

1. 准备食材:苋菜摘洗干净,去掉老根;皮蛋剥壳后切成小块;鸡胸肉切成薄片(如果使用);姜切成片,大葱切段。

2. 热锅炒香葱姜:锅中加适量食用油,油热后放入姜片和葱段,翻炒出香味。

3. 加入鸡胸肉:如果使用鸡胸肉,加入锅中,翻炒至肉片变色。

4. 加水或清汤:炒香葱姜和鸡肉后,加入适量清汤或水,煮沸。

5. 加入皮蛋:水开后,放入切好的皮蛋,继续煮沸约2-3分钟,皮蛋入味。

6. 加入苋菜:把清洗好的苋菜放入锅中,翻炒均匀,继续煮5-7分钟,直到苋菜熟透。

7. 调味:加盐和白胡椒粉调味,尝试汤的味道,适量调整。煮至苋菜熟软即可。


温馨提示:

1) 皮蛋的味道独特,加入汤中会增添风味,若不喜欢皮蛋的味道,可以减少皮蛋的量。

2) 如果汤的味道不够鲜美,可以适量加入少许鸡精或蘑菇精来提升汤底的鲜香。

3) 苋菜煮的时间不宜过长,以保持其绿色和营养。

三、 苋菜肉末鸡蛋羹

材料:苋菜 200克、鸡蛋 2个、绞肉(猪肉或鸡肉均可)100克、姜末 适量、大葱 适量、食用油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、白胡椒粉 少许、清汤或水 适量


步骤:

1. 准备食材:苋菜洗净,摘去老梗;鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用;葱姜切末,肉末提前剁好。

2. 炒肉末:锅中倒入适量食用油,油热后加入姜末和葱末,炒香后加入肉末翻炒至变色,加入料酒和少许生抽调味。

3. 煮苋菜:在另一个锅中,加入清汤或水,放入苋菜,煮至苋菜变软,捞出备用。

4. 混合鸡蛋液:将打散的鸡蛋液加入煮苋菜的锅中,轻轻搅拌,使鸡蛋液均匀地分布。

5. 蒸制鸡蛋羹:将锅内的鸡蛋液和苋菜混合物倒入蒸碗中,用保鲜膜或蒸锅盖子盖好。将蒸碗放入蒸锅中,蒸约8-10分钟,直到鸡蛋羹凝固。

6. 加入炒肉末:蒸好的鸡蛋羹拿出后,均匀地将炒好的肉末铺在鸡蛋羹上,再次放入蒸锅蒸2-3分钟,让肉末完全熟透。

7. 调味完成:蒸好后,撒上适量的盐和白胡椒粉,最后撒上葱花,增添香气。


温馨提示:

1) 鸡蛋液搅拌时要均匀,这样做出的鸡蛋羹才会更嫩滑。

2) 需要控制蒸的时间,蒸太长会导致鸡蛋羹变老,影响口感。

3) 肉末可以选择猪肉、鸡肉或牛肉,根据个人口味来调整。

所以,不要等到气色越来越差再去补充,趁着季节正好,赶紧多吃这种菜!它不仅能帮助你调理身体,还能让你从内而外散发出健康的美丽。无论是忙碌的工作日,还是休闲的周末,都可以轻松准备,简单又快速。保持好气色,气质自然提升,健康又美丽,赶紧把这种菜加入你的餐单吧!

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