1. 虾滑卷
材料:虾滑、云吞皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、甜辣酱(或您喜欢的酱料)做法:将虾滑均匀涂抹在云吞皮上,放上胡萝卜丝和黄瓜丝,然后卷紧成条状,封口处可沾少许水帮助粘合。热锅热油,将卷好的虾滑卷放入油锅中,中小火炸至金黄酥脆,捞出沥油,蘸甜辣酱食用。
2. 脆皮土豆条
材料:土豆、淀粉、盐、黑胡椒粉做法:土豆去皮切条,用清水冲洗去淀粉后沥干。在土豆条上撒上适量淀粉,轻轻拌匀,使其表面裹上一层薄薄的淀粉。热油锅,将土豆条分批炸至金黄酥脆,捞出沥油,撒上盐和黑胡椒粉即可。
3. 椒盐杏鲍菇
材料:杏鲍菇、椒盐粉、鸡蛋、淀粉做法:杏鲍菇洗净切条,用厨房纸巾吸干水分。鸡蛋打散,加入适量淀粉和少许盐搅拌成糊状。杏鲍菇条先裹上鸡蛋糊,再裹上一层薄薄的干淀粉。热油锅,将杏鲍菇条炸至金黄酥脆,捞出沥油,撒上椒盐粉拌匀即可。
4. 蒜香鸡柳
材料:鸡胸肉、大蒜、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、面包糠做法:鸡胸肉切条,用大蒜末、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉腌制30分钟。腌好的鸡柳裹上面包糠,确保每根都均匀裹上。热油锅,将鸡柳炸至金黄酥脆,捞出沥油即可。
5. 土豆条鸡翅
材料:鸡翅中、土豆条、奥尔良腌料、面包糠做法:鸡翅中用奥尔良腌料腌制数小时入味。土豆条提前炸至金黄备用。腌好的鸡翅裹上面包糠,与土豆条一同放入预热好的烤箱中,以200度烤制20-25分钟,或至鸡翅熟透且表面金黄。
6. 牙签肉
材料:猪肉(或牛肉)、牙签、生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉、盐做法:肉切小块,用牙签串起。在碗中混合生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉、盐,将牙签肉腌制30分钟。热油锅,将牙签肉炸至金黄熟透,捞出沥油,撒上适量孜然粉和辣椒粉提味。
7. 脆脆薯饼
材料:土豆、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、面包糠做法:土豆蒸熟压成泥,加入玉米淀粉、盐和黑胡椒粉拌匀。取适量土豆泥搓成小球,压扁成饼状,裹上面包糠。热油锅,将薯饼炸至两面金黄酥脆,捞出沥油即可。
8. 炸牛奶
材料:牛奶、玉米淀粉、白糖、鸡蛋液、面包糠做法:牛奶、玉米淀粉、白糖混合均匀,小火加热至粘稠状,倒入模具冷藏定型后切块。牛奶块依次裹上鸡蛋液和面包糠。热油锅,将裹好的牛奶块炸至金黄,捞出沥油即可。
9. 孜然炸鸡
材料:鸡腿肉(或鸡胸肉)、生抽、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、面包糠做法:鸡肉切块,用生抽、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉腌制30分钟。腌好的鸡肉裹上面包糠。热油锅,将鸡肉块炸至金黄熟透,捞出沥油,最后撒上适量孜然粉和辣椒粉增加风味。
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