虽然已是秋天，但气温依旧炎热，因此人们偏爱清爽可口的食物来提升食欲。此时，炸酱面成为了一个令人满足的选择，其开胃的特性让人无法抗拒。对于北方人而言，面食尤其重要，而炸酱面则是面食中的经典之选。

提到炸酱面，很多人会想到北京风味的炸酱面。然而，炸酱面不仅仅属于北京，在北方许多地方都有不同风味。本篇文章介绍的是一种东北农村常见的做法，味道浓郁可口。下面是具体的制作步骤。

【炸酱材料】：150克五花肉、半个洋葱、两瓣大蒜、一节大葱、几片生姜、两个小米辣、100克黄豆酱、50克甜面酱、20克生抽、5克老抽、10克料酒、一勺鸡精。

首先，将五花肉洗净去皮，切破后剁成肉末。黄瓜洗净切丝，香菜切末，分别装盘待用。

然后，将大蒜拍碎剁成蒜末，洋葱切成小粒，大葱切末，小米辣切圈，分别装盘备用。

接着，锅内入一勺油，炒香洋葱，再加入五花肉粒，小火煸炒至出油。

此时，加入料酒，大火炒出酒气，再放入黄豆酱和甜面酱，翻炒出香味。

加入蒜末、葱末、小米辣、生抽、白糖、鸡精，继续翻炒均匀，盛出待用。

最后，将沥干的面条放入大碗中，加黄瓜丝和两勺炸酱，撒上香菜，拌匀后即可食用。

这款家常炸酱面酱香扑鼻，做法简单，非常适合食欲不振的时刻。注意以下几点制作精髓：

1. 炸酱中最好加入五花肉，选择肥瘦相间的部位，肉末应大小适中。

这种做法不仅简单易行，还能为日常餐桌带来一抹新的风味，试着让北方传统美食丰富你的佳肴选择。

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