据路透社3日报道，韩国部分科学家、种植户以及泡菜制造企业认为，由于气温升高，韩国大白菜的质量和数量都在受到影响，“韩国泡菜正在成为气候变化的牺牲品”。

报道称，用于制作韩国泡菜的大白菜在较凉爽的气候下生长良好，通常种植在山区，其生长环境即使在夏季，气温也很少超过25摄氏度。

市民在韩国首尔市厅广场制作泡菜。图源：新华社

研究表明，气候变化带来的气温升高正威胁着大白菜的生存，甚至有预测认为，韩国有一天可能会因为气温升高而无法种植大白菜。泡菜匠人李夏妍(音)表示，温度升高后，白菜的菜心就会变质，根部也会变软。“如果这种情况持续下去，韩国就得在夏天放弃泡菜。”

韩国统计厅发布的数据显示，2023年韩国高寒地区的白菜种植面积不及20年前的一半，即从8796公顷减少至3995公顷。

虽然韩国正在改良耐热、耐贮藏的品种，但有农民反馈，改良后的品种不仅口感差，而且种植成本较高。韩国海关2日公布的数据显示，由于白菜种植面积缩减，截至7月，今年泡菜进口额再创历史新高。值得一提的是，中国其实是韩国泡菜的主要进口来源国。去年韩国进口泡菜近29万吨，进口总额超1.6亿美元。今年前七个月，韩国泡菜进口额打破2022年同期创下的9649万美元纪录；泡菜进口量同比增加6%，达17.33万余吨，刷新2019年同期最高纪录。

研究人员认为，除了气温升高，难以预测的暴雨以及难控制的害虫也是造成大白菜减产的原因。而使植物枯萎的真菌感染对农民来说特别麻烦，因为它只在临近收获时才能观察到。

71岁的韩国农民金时甲(音译)感叹：“泡菜是我们餐桌上必不可少的食品。如果有一天韩国没法再种大白菜，我们该怎么办？”

来源 | 新华社、中国新闻网、环球时报、极目新闻

监制 | 李金锋 李洁敏

主编 | 狄晓晶 赵东

编辑 | 魏娜

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