一、番茄金针菇肉沫

食材：金针菇、番茄、肉沫、葱花

做法：金针菇焯熟捞出，肉末炒至变色，加蒜末爆香，下番茄炒出汁，下金针菇～

一勺生抽+一勺蚝油+小半碗淀粉水 翻炒至浓稠，撒上葱花即可出锅～

二、剁椒茄子

食材：茄子，青红椒

做法：茄子切片加盐，腌制出水后挤干，加一勺玉米淀粉拌匀～

油热茄子煎至两面微焦盛出～

少油蒜末炒香，再倒入青红椒翻炒～

倒入茄子加少许糖+一勺生抽，翻炒均匀～

三、虾仁炒牛肉

食材：牛肉、虾仁、胡椒粉、香醋、蒜蓉、小米辣、葱

做法：牛肉加入生抽、胡椒粉、淀粉、油各少许，搅拌均匀腌制20分钟，虾仁加入盐、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟～

酱汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、香醋1勺、白砂糖半勺、淀粉半勺、水4勺，搅拌均匀～

热锅冷油倒入虾仁，炒至金黄色捞出，热锅冷油倒入牛肉，翻炒至五成熟～

加入蒜蓉、虾仁翻炒均匀，倒入酱汁炒至浓稠，出锅前加入小米辣、葱段就可以了～

四、茄汁炸蛋

食材：番茄、鸡蛋、番茄酱、白醋、葱蒜

做法：酱汁：清水半碗+番茄酱4匙+砂糖3勺+白醋2勺+生粉1勺+盐半茶匙，搅拌均匀，番茄划十字，用开水浸泡脱皮，切粒备用～

鸡蛋5个打散备用，油热用漏勺慢慢淋入鸡蛋液，大火炸至定型后再翻面，炸至两面金黄捞出备用～

锅留底油放入葱白、蒜蓉爆香，倒入番茄粒，加入盐半茶匙翻炒出汁，倒入酱汁大火煮至浓稠～

放入炸蛋大火煮1分钟，出锅前撒入葱花就可以了～

五、香菜拌鸭胗

食材：

料汁：蒜末+小米辣+芝麻+辣椒面，淋上热油，2勺生抽+陈醋+蚝油+少许胡椒粉+白糖+盐

做法：冷水下鸭胗葱姜料酒，两勺生抽一勺老抽，煮10分钟去浮沫～

捞出鸭胗洗净沥干，撒把香菜，倒入调好的酱汁，抓拌均匀～