得容易多了。


准备新鲜鸡蛋、家用普通白醋、足量清水。鸡蛋就用最普通的就行，很多人买鸡蛋的时候觉得红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养，其实这是误解！蛋壳颜色由母鸡品种决定，比如白来航鸡产白壳蛋，洛岛红鸡产红壳蛋，但它们的蛋白质、维生素、矿物质含量几乎相同。买鸡蛋的时候不用计较什么鲜鸡蛋，洋鸡蛋，土鸡蛋，柴鸡蛋之类的，只要是鸡蛋就行。

接着把鸡蛋清洗一下，鸡蛋表面有沙门氏菌等细菌，直接清洗容易破坏蛋壳表面的保护膜，反而加速变质。我们可以用盐水清洗，盐水清洗既能杀菌又能检测新鲜度，一举两得！
接着用盐水清洗鸡蛋并晾干，确保表面无水，将鸡蛋放入密封容器，倒入晾凉的料水，确保完全浸没，密封好。常温放置，1周后就可以吃了，煮好的咸鸡蛋蛋黄各个流油，咸香浓郁，随时吃随时煮，超级方便，我家过年期间亲朋好友送的鸡蛋就是这样搞的。


这边的鸡蛋也煮了十分钟了，将煮好的鸡蛋捞进凉水中。这一步是为了一会剥的时候不烫手，冷却后的鸡蛋，轻轻一敲，蛋壳就能整片剥落，剥出的鸡蛋完整且光滑，鲜嫩又好吃！