虾仁鲜美多汁，做法一双手都数不过来，如果你也是爱吃大虾的人，就不要错过今天给大家分享的这道土豆干锅虾，口感丰富，香酥解馋，每一口都让人直呼过瘾！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

食材准备

主料：鲜虾 500 克、土豆 2 个

配料：洋葱半个、青椒 1 个、红椒 1 个、干辣椒适量、花椒一小把、姜蒜适量、小葱 2 根

调料：料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐适量、白糖 1 小勺、白芝麻适量

制作步骤

第一步：处理食材

处理鲜虾：将鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾枪，在虾背上划一刀，挑出虾线。这一步不仅能去除虾的腥味，还能让虾在烹饪过程中更好地入味。处理好的虾放入碗中，加入 1 勺料酒、少许盐，腌制 15 分钟左右。

处理土豆：土豆去皮，切成粗细均匀的条状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。浸泡一会儿后，捞出沥干水分。

处理配菜：洋葱切成丝，青椒和红椒去籽切成块，姜蒜切末，小葱切成葱花，干辣椒剪成段备用。

第二步：炸制食材

炸土豆：锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热（将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可），放入沥干水分的土豆条，中小火炸至表面金黄，捞出控油。

炸虾：待油温再次升高，放入腌制好的虾，炸至虾壳变红、变脆，捞出控油。

第三步：炒制调料

锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。接着加入姜蒜末，继续翻炒出香味。此时，厨房里已经弥漫着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

第四步：炒制配菜

放入洋葱丝，翻炒至洋葱变软，散发出甜味。然后加入青椒和红椒块，快速翻炒均匀。这些配菜不仅为菜肴增添了丰富的色彩，还带来了清爽的口感。

第五步：混合炒制

将炸好的虾和土豆条倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。接着加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、适量盐和 1 小勺白糖，快速翻炒，让每一块食材都裹上浓郁的酱汁。。

第六步：出锅装盘

翻炒均匀后，撒上白芝麻和葱花，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的土豆干锅虾就大功告成了！

品尝时刻

夹起一只虾，轻轻咬上一口，虾壳香酥，虾肉鲜嫩多汁，浓郁的酱汁在口中散开，让人回味无穷。再吃上一口土豆，外酥里糯，吸收了虾的鲜味和调料的香味，口感丰富极了。配菜也毫不逊色，洋葱的甜、青红椒的爽，需要简单一些也可以按照我图里的做法。

这道土豆干锅虾做法简单，食材常见，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是朋友聚会的小吃，都非常合适。喜欢吃大虾的朋友们，一定要试试这种做法，相信你一定会爱上它！赶紧动手做起来吧，让这道美味的土豆干锅虾为你的餐桌增添一份别样的精彩！#2025新星计划1期#