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香菇蒸鸡的做法,这道菜要这样制作,鲜嫩很好吃,技巧分享给大家
客家人啊天
2024-10-04 06:30:18

香菇蒸鸡是一道广受欢迎的中式菜肴,以其独特的香味和嫩滑的口感而著称。以下是香菇蒸鸡做法:


香菇蒸鸡的做法

  • 所需食材:鸡腿4个,干香菇10朵,生抽30克,老抽10克,蚝油30克,糖3克,料酒15克,玉米淀粉5克,白胡椒粉1/4小勺(1.25ml),姜1小块,大葱1段,大蒜2瓣,植物油25克


制作步骤:

  1. 准备食材:干香菇用温水泡发,鸡腿洗净擦干水分。
  2. 腌制鸡肉:鸡腿肉加入生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉,充分拌匀后腌制20分钟以上。
  3. 炒制:锅中加油,炒香葱姜蒜,倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色,再加入香菇片翻炒1分钟。
  4. 蒸制:将炒好的鸡肉和香菇放入蒸锅,大火上汽后转中火蒸20分钟。
  5. 出锅:撒上炒熟的白芝麻增加风味。


食材准备与烹饪技巧

  • 食材准备:确保香菇和鸡肉的新鲜度,香菇提前泡发,鸡肉洗净擦干水分。
  • 烹饪技巧:炒制步骤有助于鸡肉更加入味和嫩滑,蒸制时保持中火,避免过火


通过以上步骤,您可以轻松制作出美味的香菇蒸鸡,享受美食的同时,也能确保食材的营养价值得到最大程度的保留。

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