#寻找记忆中的美食# 

 #峥嵘岁月 奋斗史诗# 

 母亲做的疙瘩汤

我的故乡是豫东商丘，我青少年时期是上世纪七八十年代。那时的农村还没完全摆脱贫困，尤其是在我的家乡，农民在经济上还比较困难。但是，那时候，由于改革开放的春风已经吹到农村，土地实行了包产到户，家家囤里也都有了粮食。
我们家兄弟姐妹共有五个，那时两个姐姐和一个哥哥都已长大成人，剩下我和小妹还在上学。我们村里人多地少，加上父亲身体不好，我上学又需要学费，所以我们家在村里属于困难户。但是为了我们能吃饱吃好，母亲总会变着花样给我们做饭，豫东那边人习惯吃汤面条。但是，经常吃也会腻的，所以，我和妹妹都比较排斥。
这时候，母亲就想出一种做饭方式，她把擀面条的面，拌成疙瘩汤，具体做法是：把擀杂面条用的面粉倒面盆里，加少量水使劲拌，先是一只手在面里搅，然后再用两只手搓，把面搓成像小蝌蚪一样大小的疙瘩后备用。提前准备好的下锅菜有泡好的干菜，如干梅豆角、干红薯叶等，还有自己家下的粉条、自留地里种的蔬菜类的等等。

那时我们那里还是烧地锅，不忙时，父亲会帮母亲烧锅，如果地里农活忙，就是母亲一个人烧火做饭。在面疙瘩下锅前需要把水烧开，滚锅下，下锅后要用勺子不停地搅拌，以防糊锅。煮一会后，把干菜和粉条下锅，然后是青菜。那时，食用油很紧张，很少炒菜。等到疙瘩汤滚起来几滚后，就可以出锅了。

那时候，我用的是那种很粗糙的陶瓷碗，碗不大。每次做好疙瘩汤，母亲总是给我盛上满满一碗。我喜欢在疙瘩汤里放点醋。虽然家里也有香油，但是父母舍不得吃，那是我和小妹的专享。我还清楚记得母亲给我和小妹碗里放香油的动作，母亲右手拿根长筷子，轻轻地把筷子伸到油瓶里，筷子头刚挨着油就急忙抽出，把蘸有香油的筷子伸到我和妹碗里，别看只有那么可怜的几滴，就那闻起来香喷喷，吃起来就会感觉味道好极了。
我最爱吃母亲做的疙瘩汤了。常言道“半大小子，吃死老子”，有一次，我曾破纪录地连吃过七碗，把父亲吓坏了，只害怕我撑破肚皮。 母亲做的疙瘩汤，稠而不糊，所搭配的菜都很适中，所以至今我记忆犹新。

随着改革开放的深入，国民经济高速发展，人民的生活水平日益提高。父母因年事高，早已离我们而去，他们也没能亲眼看到我们今天的幸福生活。让他们想不到的是，现在疙瘩汤居然登上了饭店的大雅之堂，成为人们餐桌上的一道美食。相比过去，疙瘩汤只是人们在物质匮乏时，作为变着法填饱肚子的一种食物来说，真是不可思议的事情。
时代在发展，社会在进步，过去的一些食物，早已成为人们怀旧的一种方式，对于出生于那个时代的我们来说，偶尔品尝一下，作为对童年生活的追忆，对于年轻人来说，就是尝个新鲜。

作者简介：王绵民，网（笔）名恒笙，河南商丘人，中共党员，供职于中铝中州矿业有限公司（公司地址在渑池仁村），业余文学爱好者。三门峡市作协会员，市直作协理事，三门峡虢国文化研究会会员。散文、报告文学、小小说、诗歌、评论、格律诗及楹联均有涉猎。作品散见《三门峡日报》《中州铝业报》《学习强国》及各微刊平台，喜欢借一支素笔，书写平凡的人生。