“三天不吃青，两眼冒金星”，您可别小瞧这句老话！最近菜市场里那绿油油的芥兰，叶片肥厚像翡翠，茎秆脆嫩能掐出水。科学验证，这菜可是“菜中灵芝”，专家建议中老年人常吃，安神助眠比喝牛奶还管用！您说这芥兰凭啥这么神？今儿就给您揭秘，再教您两招，保准让全家吃得舒坦！


芥兰这宝贝，浑身都是宝！
芥兰这名字听着普通，其实它还有个雅号叫“绿叶灵芝”。您瞧它叶片油亮亮的，茎秆笔直像竹子，顶端开着小黄花，活脱脱像棵小树苗。挑芥兰要选茎秆粗细均匀的，叶片翠绿不蔫巴，掐一下茎秆能听见“咔嚓”脆响，这样的才新鲜！


这芥兰的营养，那可真是“藏龙卧虎”！每100克含维生素C 76毫克，是韭菜的3倍，钙含量比牛奶还高。更绝的是它含的硫代葡萄糖苷，专家说能促进睡眠，比数羊管用多了！中老年人常吃防失眠，年轻人压力大睡不好的，晚餐来一盘，保准一夜好眠。宝妈们注意了，芥兰膳
食纤维多，孩子便秘吃它准没错！清炒蒜香芥兰，脆嫩鲜香赛春笋！
先说这清炒蒜香芥兰，食材简单得很。芥兰一斤，大蒜半头，再来点盐和鸡精提味。芥兰要选茎秆嫩绿的，大蒜拍碎剁成末，闻着有股子辛辣味才够劲。

做法更简单！芥兰切段，茎秆和叶子分开放。锅里水烧开，加几滴油，先下茎秆焯水30秒，再倒叶子焯10秒，立马捞出来过凉水，这招能锁住翠绿。另起锅烧油，蒜末爆香后转小火，先下茎秆翻炒两下，再倒叶子。撒一撮盐，淋半勺生抽，大火快炒30秒，出锅前撒点鸡精，这菜讲究个“锅气”，脆嫩鲜香，比春笋还爽口！