大河财立方记者 郝楠楠
高粱红了，酒香浓了。
10月30日—31日，2024中国仰韶酒文化节在河南渑池举行，其间，仰韶酒业集团陶融车间投产仪式、仰韶酒业集团高粱文化节、仰韶酒业集团生态洞藏封藏大典、百家媒体看仰韶等系列活动举行，仰韶酒业再次面向世界，叫响“仰韶文化”。
用一瓶酒
开启对仰韶文化的溯源
一年一度的中国仰韶酒文化节，已然成了白酒行业的标志性IP之一。
在10月30日—31日举行的2024中国仰韶酒文化节，通过追溯一瓶酒的来龙去脉，开启一场对仰韶文化的溯源。
丰收和秋天一起到来。黄河南岸，仰韶酒业集团高粱种植园的红高粱，在历经一百余天的成长后，垂下了沉甸甸的果穗。这片土地高粱的栽培历史可追溯到仰韶文化时期：考古学家在分布于黄河沿岸的仰韶文化遗址中，发现已成规模的粮仓，以及炭化高粱的遗存，证实黄河流域自古以来就有适宜高粱生长的地理优势和气候特征。
“高粱是酿造中国白酒的优选好粮，也是酿造仰韶酒的主要原粮。”仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光表示，为更好地传承仰韶文化，发挥黄河南岸种植高粱的生态禀赋，仰韶酒业打造了黄河南岸高粱种植园。目前，园区已种植高粱6年，所种植的糯高粱，是经长期选择和多年人工选育而成的红缨子品种，皮厚、粒小、耐蒸煮，淀粉含量高，正适宜仰韶陶融型白酒九蒸九煮，粮融、曲融、工艺融，三融一体的酿造工艺，最终形成仰韶酒“平衡、协调、圆润”的风味特点，成就独特的中国陶香味道。
河南省农业农村厅二级巡视员王志勇在致辞中说道，近年来，河南省委、省政府高度重视豫酒转型发展工作，先后出台了一系列政策文件，全方位指导豫酒振兴计划的实施。“好酒不仅是酿出来的，还是种出来的。希望仰韶酒业集团继续打造优质种植基地，做强特色美酒产业，进一步开发利用好仰韶文化和高粱文化资源，为河南经济强省建设作出积极贡献。”王志勇表示。
当红缨子高粱完成收割，经由烘后储存，与小麦、大米、糯米、玉米、小米、大麦、荞麦、豌豆等粮食复合配比，融合大曲、小曲、麸曲多维发酵酿造，再由蒸馏、储存后，将完成蜕变，成就一杯好酒。
当下，产能已经成为品质的重要保障。在此前提下，仰韶酒业以科技赋能产业，逐步走向智能酿造。继年成装能力4万吨的智能化包装车间、3万吨陶融白酒一期酿造车间、储能100万箱白酒的智能化仓储物流中心、2万吨智能化制曲车间相继投产后，在2024中国仰韶酒文化节上，仰韶酒业集团4号陶融车间举行了投产仪式。
大河财立方记者现场了解到，该车间在沿袭传统酿造工艺的基础上，引进了“全自动装甑机器人系统、在线数据采集控制系统、自动分级分段摘酒系统”等国内领先技术和设备，最大程度实现了装甑、蒸馏、摘酒、摊晾工序的自动化、数字化。
河南省工业和信息化厅总经济师许新认为，智能酿造作为一种新型的生产模式和生产方式，正深刻改变着白酒产业生产方式、产业形态和竞争格局，已成为新旧动能转换、实现高质量发展的重要支撑。智能化、数字化、信息化改造，将进一步推动河南白酒产业质量变革、效率变革和动力变革。
仰韶酒业的每一瓶酒，都有“陶”字贯穿始终：陶屋制曲、陶泥发酵、陶瓶蒸馏、陶坛储存。最后一环陶坛储存的空间，则是成就仰韶好酒的最后关键步骤。仰韶酒业集团生态洞藏封藏大典上，洞藏基地“陶香洞天”成为现场关注重点。据了解，“陶香洞天”总长十余里，原酒存储量预计可达数万吨。
从仰韶文化到“文化仰韶”
仰韶酒业做对了什么
大河财立方记者注意到，2024中国仰韶酒文化节上，“文化仰韶”的概念被一再提及，成为现场热议词汇。
何为文化仰韶？
“仰韶文化是仰韶酒业的灵魂，是仰韶酒业最重要的品牌资产。”仰韶酒业集团党委副书记、营销公司总经理郝惠锋进行了阐述，从仰韶文化到文化仰韶，是活态传承文化、把文化转化为社会价值的过程，也是仰韶酒业焕新的路径。
何以焕新？
仰韶酒业始终从品牌焕新、品质焕新、产业焕新、产品焕新等多方面入手，根植于仰韶文化，又不拘于传统形式表达。
比如瓶身设计。小口尖底瓶、鱼纹葫芦瓶是仰韶文化的重要呈现形式，仰韶酒业则传承瓶身外形，创新应用在瓶身设计中，让文化有了看得见、摸得着的呈现。
比如双品牌战略。记者注意到，随着仰韶酒业开启省外进程，在仰韶彩陶坊系列产品持续向好下，在今年，“仰韶”品牌系列产品强势回归，“双品牌”表达，强化仰韶文化标签。
还有一系列文化IP产品的打造。郝惠锋介绍，产业链上，仰韶酒业规划建设了仰韶酒庄“一庄五园”，包括原粮种植、生物制曲、白酒酿造、彩陶制作、洞藏基地等，打造涵盖一、二、三产业的产业链；强化用户心智上，十万陶粉欢乐季、会务赞助等活动，用沉浸式体验让用户变粉丝；更有媒体矩阵传播，增强文化和品牌势能。
“传承仰韶文化，要挖掘仰韶酒的文化之美、自然之美、五谷之美、工艺之美、味道之美、科学之美和健康之美，着力提升仰韶酒的内在品质，全面推动豫酒高质量发展。”豫酒文化大师、河南牧业经济学院原院长罗士喜在百家媒体看仰韶活动中总结提到，酒业正在迎来历史性变革与发展。用文化自信引领豫酒振兴，河南酒产业才能迎来高质量发展。
过往几年，仰韶酒业打出了销售额连续保持30%以上增长的酒业样本，2023年成功突破50亿元。随着“文化仰韶 中国酒源”进一步叫响，可以预见，仰韶酒业将迎来持续增长。
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