本报讯 许昌市市场监管局聚焦校园食品安全监管难点和痛点，强化监管机制创新，压紧压实学校主体责任，构建校园食品安全共治格局，全力守护校园师生“舌尖上的安全”。

编制标准化指导手册，引领硬件建设规范化。针对部分学校在食堂基础设施改造过程中系统规划和设计能力欠缺的突出问题，联合教育部门精心编纂了《许昌市学校食堂食品安全规范化建设与管理指导手册》，以直观的图文并茂形式，从基础建设、功能布局、制度建设、责任落实、加工控制、推荐建议及食品安全知识等七个维度，全面系统地梳理了相关法律法规要求，并提供详尽具体、可参照操作的解决方案和范例模板，指导学校食堂进一步加强硬件设施建设，优化功能区域划分，完善食品安全管理体系，确保各个环节设置均有章可循、有据可依，有效提升了中小学校食堂整体环境和卫生条件。

紧盯采购环节管理，保障校园食材品质。紧盯校园食材采购这一关键环节，督促学校建立健全食品采购索证索票与进货查验制度，杜绝“三无”产品、过期食品及不合格原料进入校园，提倡优先采用教育部门统一审核招标的食材供应商。同时，与市教育局联合发布《许昌市校园食材供应商评价管理规范》，严格供应商食材信息登记和查验，做到来源可溯，过程可控，全面规范中小学校食材采购与配送流程。

出台餐饮技术标准，规范食品加工流程。坚持问题导向，结合地方实际，指导各县(市、区)局精准施策，制定并出台了《餐饮服务单位病媒生物综合管理技术规范》《餐饮服务单位餐饮具清洗消毒技术指南》等，对病媒生物防控及餐饮具清洗消毒等关键环节提出了明确要求。同时，联合教育部门督促学校建立健全食品安全管理制度，制定风险管控清单，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，严格执行食品留样制度，规范食品加工过程，严格防范交叉污染。

强化部门协同联动，构建食安共治格局。注重强化部门协作，联合市教育局、市卫生健康委等四部门联合印发《关于加强学校食品安全协同治理工作的指导意见》，建立健全信息共享与联合执法机制，完善风险防控体系，压实各方责任，形成强大的监管合力，提升学校食品安全协同治理工作水平。积极引导师生家长、行业协会、社会公众、新闻媒体等参与校园食品安全监管，汇聚各方力量，积极构建学校食品安全协同治理新格局。（通讯员 张杨）